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第321章 马齿苋散血消肿（第2页）

马齿苋，又称马齿菜、马齿草、五方草、长寿菜等，是马齿苋科马齿苋属一年生草本植物。

马齿苋的叶子呈扁平状，形似马齿，颜色有绿色、紫红色等。

马齿苋的茎平卧或斜倚，呈绿色或紫红色，有分枝。

马齿苋的花小，呈黄色，簇生于叶腋。

马齿苋是一种营养丰富的蔬菜，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素c、维生素e、胡萝卜素、尼克酸、叶酸、钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜、锰等多种营养成分。

马齿苋中的维生素e含量较高，每oo克马齿苋中含维生素e约毫克，比西红柿、黄瓜等蔬菜中的维生素e含量还要高。

马齿苋中的膳食纤维含量也较高，每oo克马齿苋中含膳食纤维约o克，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

马齿苋的食用方法多种多样，可以炒着吃、凉拌吃、做汤吃等。

炒马齿苋时，可以将马齿苋洗净切段，放入锅中加入适量的油和盐，翻炒均匀即可。

凉拌马齿苋时，可以将马齿苋洗净焯水，捞出沥干水分，加入适量的盐、糖、醋、生抽、蒜末、辣椒油等调料，搅拌均匀即可。

做马齿苋汤时，可以将马齿苋洗净切段，放入锅中加入适量的水和盐，煮至马齿苋变软即可。

三、苋菜和马齿苋的区别

外观：苋菜的叶子呈卵形或披针形，颜色有绿色、红色、紫红色等；马齿苋的叶子呈扁平状，形似马齿，颜色有绿色、紫红色等。

生长环境：苋菜喜欢温暖湿润的环境，多生长在田野、路旁、草地等地方；马齿苋喜欢阳光充足、干燥的环境，多生长在田野、路旁、荒地等地方。

食用方法：苋菜和马齿苋的食用方法相似，但马齿苋的口感比苋菜更酸一些。

药用功效：苋菜和马齿苋都具有一定的药用功效，但它们的药用功效略有不同。

苋菜具有清热解毒、利尿消肿、止血等功效；马齿苋具有清热解毒、凉血止血、利尿通淋等功效。

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四、食用注意事项

选择新鲜的苋菜和马齿苋：在购买苋菜和马齿苋时，要选择新鲜的、无病虫害的蔬菜。

清洗干净：在食用苋菜和马齿苋之前，要将它们清洗干净，去除表面的泥沙和杂质。

烹饪熟透：在烹饪苋菜和马齿苋时，要将它们烹饪熟透，以杀死其中的细菌和寄生虫。

适量食用：苋菜和马齿苋虽然营养丰富，但也不宜过量食用，以免引起消化不良等症状。

总之，苋菜和马齿苋是两种营养丰富、味道鲜美的野菜，它们不仅可以作为蔬菜食用，还具有一定的药用功效。

在食用苋菜和马齿苋时，要注意选择新鲜的蔬菜，清洗干净，烹饪熟透，适量食用，以保证身体健康。

清晨，李时珍漫步于山林之间。

突然，他眼前一亮，现了一片嫩绿的马齿苋正旺盛地生长着。

“哈哈，这可是一味良药啊！”

李时珍心中暗喜，脸上露出了欣喜的笑容。

他蹲下身来，仔细观察着这些马齿苋，眼中闪烁着好奇的光芒。

“嗯，让我先来看看它的性味如何。”

说着，李时珍轻轻摘下一片叶子放入口中咀嚼起来。

瞬间，一股淡淡的酸味在口腔中弥漫开来，但又带着一丝清新的甘甜。

“果然，马齿苋性凉，味酸。”

他自言自语道。

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