众人更是疑惑了,“鱼刺这么多,鱼做的丸子还不得扎破喉咙?”
他们实在无法想象这个鱼丸究竟要如何下嘴。
洛尧无视掉他们的疑惑,准备开始做清蒸鲈鱼,简单的开花刀,去腥之后,猪油涂抹一遍鱼身防止水分流失,直接上锅蒸。
在蒸鱼的空隙,洛尧麻溜地切好了五彩丝:姜丝、葱白丝、葱叶丝、香菜茎丝,还有辣椒丝。
只不过辣椒还没有在大成面世,只能用芥辣代替。
他将五彩丝放入水中浸泡捞出备用。
鲈鱼蒸了半刻钟也蒸熟了。
青儿看着少爷刚放进蒸锅不到一刻钟就把鱼端出来,赶忙阻止道:“少爷,鱼还没熟呢!”
洛尧却固执地打开蒸锅说道:“本少爷说熟了就是熟了。”
锅盖打开,一阵香味瞬间溢满整个厨房,“好香啊!
这鱼这么快就熟了?!”
众人纷纷露出惊讶的表情。
洛尧把五彩丝放在蒸好的鲈鱼上撒上芥辣,青儿两眼冒着亮光——这个五彩丝一放在鱼上,让人食欲大增。
接着他起锅烧油放入一块猪油,油热冒烟后,他一抔热油浇在鱼身上,鱼皮滋滋冒烟,五彩丝的香味和芥辣的辛辣被激出来,厨房的香味瞬间提升了一个档次。
在众人亮晶晶的目光中,洛尧起锅再加入一点点猪油,倒入黄豆酱。
这时还没有豉油,而豉油的前身就是味咸的黄豆酱。
加入一点清水混合过于咸的味道,细纱网子过滤黄豆酱渣子,只留下汁水。
充当简易的豉油用,煮热后沿着旁边一圈倒入鲈鱼盘中。
简单的豉油混合蒸鱼留下的汤汁,香味更浓。
这时阿石也提着挖来的黄泥巴和三大片荷叶出现了。
“好香,好香!
少爷做的是什么东西?”
他手肘捅了捅白净小厮肖尘问道。
肖尘一脸嫌弃地甩开阿石的脏手,没好气道:“清蒸鲈鱼。”
“我还以为和蒸鱼一样呢,没想到少爷的蒸鱼如此香!”
阿石感叹道。
接着他把黄泥巴和荷叶递给洛尧,“少爷!
黄泥巴来了,还有你要的荷叶!”
接着洛尧用荷叶层层包裹腌制好的土鸡,并让阿石把和好的黄泥巴覆在荷叶上。
众人都不解地看着他——这个菜乃是叫花鸡,是他们从未见过的菜式。
黄泥巴厚厚敷了一层后,洛尧直接在火坑下层扒拉一个坑,让阿石把鸡扔火坑里。
阿石从不多问,少爷让做什么就做什么,少爷肯定有他的道理。
接下来洛尧要准备做鱼丸了。
阿石把土鸡埋好,想接手烧火的重任,但洛尧可不想再有人看见他手上的伤,直接给他分配别的任务:剁鱼肉。
阿石对自己的力气还是很自信的,接过刀子就是一阵狂剁。
完全没想到剁鱼肉如此累人,剁了一刻钟,他就手酸了。
而洛尧则在他剁鱼的时间里,准备做一道饭后小吃——小米粑。
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