奇书网

第14章 风味茄子(第1页)

“要炖一会,们现在做风味茄子。

风味茄子作华夏历史悠久传统菜品,其元起可追溯至秦汉时期。”

【秦汉?秦始皇秦吗?】【秦汉知道,但秦始皇知道,嘿嘿,嬴政大帅哥!

】【听过,很古感觉。

】【秦始皇也吃过个吗?】【古华夏美食听起都很多年感觉,那个词说着?】【历史悠久。

】【对对对,悠久,历史悠久。

】【好诶,吃吃吃!

】【多悠久呢,几千年,几万年?】过昨天鱼丸相关典故,以及秦霁岚今天写物介绍,很多成了秦始皇丝。

“差多,秦朝一统六国,第一个皇帝就秦始皇。”

秦霁岚对丝联想能力感到莫名骄傲。

“据《齐民要术》记载,古对茄子烹调相当高造诣,其中就‘烧茄子’做法。”

“其中蕴着富饮食文化,每一道茄子菜肴都一位位民间巧妇名厨匠心独运智慧结晶。”

“们先处理茄子。

茄子洗干净去掉,切成约一手指长段,然在每段上划几刀,便于入味。”

“但要注意,要切断了,像样留一截切,保持底部相连。”

秦霁岚温馨提醒。

【好嘟,知道啦。

】【好山风大大提醒,然差点就要把茄子切断了。

】【楼上在做菜了吗?】【行动力好强!

】【好像一口栗子耶,前她们处理鱼视频就被主播翻牌表扬了。

】【哇呀呀,羡慕啦】【记了。

】【嗯呐。

】“茄子切好可以撒少许盐稍微腌制一下,助于去除部分水分,能防止茄子氧化变黑。”

“现在们开始炒茄子了。

先在锅中倒入足量食用油,待油温六七成热时,再放入茄子段炸至两面微黄捞出沥油备用。”

“炸茄子时候油温宜过高,以免表面焦糊但内部熟透。”

秦霁岚盯着锅里油温慢慢变高。

【六七成油温什样子?】【?听懂了。

】【油温能高,那刚倒油久就放茄子可以吗?】【真个小机灵鬼。

】【笑死了,真才。

】【笑,只把牙齿露出凉快凉快,哈哈哈哈哈哈。

】【哦哦哦,那现在可以放了吗?】【脑洞真大。

】“非要具体说数值话,六七成油温热油,温度大约在o度左右。”

“现在刚倒油进去呢,能放茄子。

到了时间会和你们说,现在教你们分辨油温。”

秦霁岚略微思索了一会儿,开口道:“们一般三种方法判断油温。”

“第一种方法用筷子判断。

把筷子放入油里,如果油开始轻微冒小泡,者筷子周边起泡密集,那油温就六七成。”

“第种方法:观察油面波动。

热油锅即五到六成油温,油温大概o~oc,油从四周向中间翻动,伴青烟微微升起。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节,否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。

本月排行榜
热门小说推荐
叶芷萌厉行渊

叶芷萌厉行渊

叶芷萌当了五年替身,她藏起锋芒,装得温柔乖顺,极尽所能的满足厉行渊所有的需求,却不被珍惜。直到,厉行渊和财阀千金联姻的消息传来。乖顺替身不演了,光速甩了渣男,藏起孕肚跑路。五年后,她摇身一变,成了千亿财团的继承人,资本界人人追捧的投行之神。重逢时,找了五年,疯了五年的某人,扔掉了所有自尊和骄傲,卑微哀求乖乖,别不要我夜良辰各位书友要是觉得叶芷萌厉行渊还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!叶芷萌厉行渊...

女配她天生福命

女配她天生福命

日更6000昭昭赏花灯的时候被拐卖了,拐子还没把昭昭卖出去,就被官府抓个正着。面对粉雕玉琢却没有去处的昭昭,林家当家夫人拍了板,不就是多口饭吃吗他家养了乡里都说林家是个厚道人,把养女宠上了天。但...

兽世娇宠:种种田生生崽

兽世娇宠:种种田生生崽

唐欢欢意外穿越到兽人世界,一进森林就被某个男人敲晕扛回了部落,听说到了冬天会饿死冻死,听说到了夏天会渴死,听说夜晚会有猛兽和其他部落的袭击唐欢欢叉腰道又种了一地番薯,养活你不成问题了扛着...

宓皇后本纪

宓皇后本纪

新朝轶事汇编高祖好美妇宓后,原适虞国公陆,因罪得出,恰遇高祖微时,结为伉俪。郦氏,成后主妃也,为高祖所获,嬖之。旋高祖西狩灭赵,纳赵太后姜氏。高祖提剑芟群雄,于所平诸国后妃,入侍者众,独姜郦二妃承恩甚隆。国初定,高祖立卫氏为椒宫,姜氏与郦氏为东西二宫。三宫皆是再醮之妇,古今无匹。时人略有阴刺,高祖闻之不以为非,戏题今日能为天贵子,盖因三凤蔽日功之句,以表怜爱。...

星际大佬她被团宠了

星际大佬她被团宠了

上等星际女神华安素被闺蜜陷害,大难不死流落到一天有四十八小时,粮食一年一收还低产的落后星际原始部落。然后一不小心她成了团宠建设部落,她是部落的宝贝疙瘩发展星际,她是星际的金疙瘩统领星系,她...

电影世界十连抽

电影世界十连抽

黄尚又失恋了,从15岁开始的初恋,到24岁亲眼看到女朋友上了老总的车,每年一次,已经连续失恋十次了,而且每次都是被甩的那个。也许老天都看不下去了,一款电影世界十连抽系统从天而降,正中他的眉心。每次进...

每日热搜小说推荐