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第64章 饮食文化（第2页）

陈平安、侯殿臣他们俩汇合后，便找了张靠墙角的桌子相对而坐。

店小二很有眼力劲儿，看他们坐好后，便赶忙送上茶水和手巾板儿。

“侯哥，这种地方我来的少，要不还是你点菜吧？”

看了眼殷勤备至的店小二，陈平安笑呵呵的对侯殿臣说。

“成”

侯殿臣倒是很有京城爷们儿的派头，不太在乎这些细枝末节，再加上刚刚跟陈平安改了称呼，所以就更无拘无束了。

他笑着看向店小二：“来一盘上脑、一盘磨裆、一盘黄瓜条，大小三叉各来两盘。”

“好嘞，您稍等。”

店小二笑着唱了个肥诺，接着冲着后厨方向，大声又把菜名又报了一遍。

感觉这种服务模式很新奇，陈平安不免露出探究和新奇的样子。

看出他没怎么下过大馆子，侯殿臣便低声卖弄起来：“知道店小二服务态度，为什么这么好吗？”

“呃”

陈平安尴尬的摇摇头。

本来就不知道，再加上看出侯殿臣有意卖弄，陈平安多有眼力劲儿，他立马做起了合格的捧哏。

这下好了，侯殿臣更高兴了，他立马兴致勃勃的解释：“你别看这馆子不小，可跑堂的伙计也好，后厨的厨子也罢，他们赚的并不多。”

“不能吧？”

陈平安显然不太相信，毕竟何大清家的日子过得可不错，要是真挣得钱不多，他又是如何做到呢？

“呐，看见那個竹筒了没？”

侯殿臣抬手指了指柜台，好让陈平安顺着自己的手指方向看去。

“嗯嗯嗯。”

陈平安连连点头：“这竹筒又是干嘛的？”

“这就是我要说的原因。”

侯殿臣继续解释：“厨子也好，跑堂的伙计也罢，他们如果想要多赚钱，那就得把客人伺候好了，只有这样，客人才会给赏钱！”

“哦这样呀。”

陈平安恍然大悟，要不是侯殿臣解释，他还真不知道里面有这么多门道。

“这竹筒里的钱，你别以为能均分，各行各业都有阶级存在，这饭馆也不例外，这些钱，店里头灶和堂头先拿大份，剩下的散票，那才是伙计和帮厨、学厨们的。”

侯殿臣懂得东西真不少，听完他的解释后，陈平安明白了好些道理，并且对饭馆这一行业，也有了更清晰的认识。

二人说话的功夫，一盘盘鲜美多汁的羊肉，被店小二端上桌来。

因为刚听完侯殿臣介绍，陈平安觉得好玩，就从兜里掏出五毛钱来，顺手递给店小二。

不过，人家并没有接过去，陈平安还以为他嫌给的钱少，不乐意要呢，心里顿时就有些恼火，甚至觉得这伙计有点不识抬举。

“把钱搁在托盘上。”

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