摇了摇头,章禹把三轮车骑了出来。
关门!
出发去买材料去了。
好在镇上水产店给力,竟然有荸荠卖,又买了藕跟山药,章禹决定一菜三次。
这次给的记忆,竟然专门提示了可以用别的材料,他打算试试都是什么味。
这次买的是前腿肉,三肥七瘦最佳。
又买了一些五花肉,既然大明星都来了,他还不得多整个硬菜。
回到家的章禹把猪皮给去掉,抄起两把菜刀炮制猪肉,将其剁成肉馅,狮子头的肉馅跟饺馅、包子馅不一样,不用剁太碎。
等戚则卿伸着脑袋走进厨房的时候,章禹已经处理完了。
“你来了啊?先做,等会就好了。”
又看了一眼后面跟着的摄像师,诧异道“”
“咦,楚哥你也来了?”
钟楚笑了笑,没说话。
这会他当班,正好过来了。
章禹开始处理荸荠,去皮,剁碎。
戚则卿站在一旁看着章禹耍个刀花,眼里露出惊讶。
很快,一堆荸荠就处理完了,跟着剁好的肉馅放入一个大点的汤盆里。
开始调味。
盐、鸡精、蚝油、生抽、胡椒粉,一丢丢料酒。
又拿一个碗,化了一点红薯淀粉。
不要问量,问就是适量。
把这些调料加完后,章禹开始用筷子在盆里顺时针搅拌,将其搅拌均匀,然后加入一丢丢水,开始快速搅拌上劲,到一定程度后,章禹直接用手将其摔打至肉泥起劲。
把一旁的戚则卿看着一愣一愣的。
起锅烧油。
趁着油温上升的时候,开始将肉馅搓成肉丸。
();() 等油温差不多到时候,将其放进去,小火炸透。
很快,一股炸肉的香味扑面而来。
戚则卿这会已经出来了,油烟味太大。
等章禹将肉丸全部炸好后,开始调汁。
“你吃辣椒吗?”
章禹问了一句。
“不吃!”
戚则卿的声音传来。
“行!”
既然不吃辣椒就简单了。
锅里留的有油,加热,加入葱段炒出香味,然后加入酱油,晃动一下锅,章禹赶紧将皮冻倒进了。
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