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第266章 心疼（第3页）

我都没说话。

外面季十七他们则恨铁不成钢地瞪赵煜。

眼神警告：你再多说点儿就露馅了！

还是沈清棠给赵煜解围，“既然大家反馈不错。

那就再在果蔬生鲜铺子里上个凉拌菜？”

“可是……”

李素问皱眉，“这个能有人买吗？我不是说不好吃。

这些素菜拌在一起，跟卤味一样……”

好吃不好看啊！

“娘，今天只是试吃。”

沈清棠补充，“回头我们做些熟食还有豆制品放进去，颜色会好看很多。

再说，咱们的目的是在淡季增加盈利，又不是非会员不可。

他们不接受咱们可以卖给周围普通的百姓。”

管它黑猫白猫，能抓耗子的就是好猫。

凉菜大致可以分为三类。

一种是可以直接凉拌的蔬菜。

如莴笋、黄瓜、胡萝卜丝、折耳根、生菜等。

也包括一些汆烫类蔬菜像藕片、木耳等。

第二种是豆制品，豆干、豆皮、腐竹等。

不过大乾豆制品最多的是豆腐和豆干，豆皮和腐竹怕是得自己做。

沈清棠还知道几样酒店常见小凉菜。

比如老醋花生、口水鸡等。

在铺子门口摆上食材，过路食客可自选，现场选菜，现场拌。

怕李素问忙不过来，沈清棠先教了这几样。

天气越来越热，古代又没有什么制冷设备。

大户人家，才会有冰鉴之类的凉用品，还会在家里各处摆满冰盆。

大乾冰块已经很普及，不算贵，寻常人吃碗冷饮还是吃的起。

可要大范围用冰，是舍不得的。

想想大户人家的厨娘们，大热天在厨房里烧火。

若她们选几个凉菜送上餐桌，最起码能少受不少罪。

至于主家，吃凉菜胃里舒坦，想必也不会怪罪。

人嘛！

大都苦夏。

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