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第34章 胜利(第2页)

鹿脊肉腌后烤,外皮金黄,内肉嫩且汁多,肉香酱味相混,口口留韵。

“水晶玲珑虾”

,“河虾若晶,花酒渗香”

河虾剥好,虾肉透明放晶盏,经花雕酒等略腌,入口甜爽,鲜美沁心。

“八珍拼盘”

,“山菌聚味,海贝集鲜”

山林菇菌浸油有香,海鲍或炖或切,加酱后诸味相汇。

“芙蓉翡翠鸡”

,“鸡脯成芙,青蔬衬翠”

鸡脯肉做丸,与绿蔬同煮,汤清味纯,肉丸尚嫩,菜香淡雅。

“紫袍玉带鳝”

,“鳝段呈紫,玉葱绕身”

鳝鱼切段炸后,以葱白缠裹,加酱烹制,鳝肉香脆,葱香解腻。

“琼花玉露鱼”

,“鱼披琼花,汤含玉露”

鲜鱼清蒸,浇特制汤汁,鱼肉嫩白,汤汁味美。

“玛瑙石榴鸭”

,“鸭块似瑙,籽如榴实”

鸭肉切块焖烧,色红亮,内填糯米等,鸭肉烂,馅料甜糯。

“翠玉珍珠贝”

,“贝肉含翠,珠米添鲜”

贝肉与青豆烩,贝肉肥,珠米圆,二者相搭味爽。

“金盘盛玉果”

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