昨天后奶奶跟大伯母两个,已经把牛头处理好了,在水里泡着呢。
光是用热水烫去牛头上的毛,就花了两个多小时。
张英看了看,又烧了一根木棍,把其他地方烧了下,确保牛头表面没有残留的毛。
牛眼睛张英也剔出来了,回头烧烤一下,给爷爷下酒。
牛角锯掉,耳朵也切了。
牛舌头准备专门弄下来卤着吃,下酒可是道好菜。
前世李欣迪要吃,张英卤过。
那部位,柔软缠绵,肥美多汁。
张英决定自家人吃。
张英再次劳动九叔,把牛头劈开。
在牛头内部,特别是脸部和舌头周围会有血管和淋巴结,这些应该被清除。
当然现在的人,还不知道淋巴结吃了对身体不好。
三婶在边上看热闹,嘀嘀咕咕说张英浪费。
张英看着三婶笑了笑,然后手起刀落,一条完整的口条被取了下来,扔在一边。
三婶摸了摸脖子,不敢再说话。
口腔内部包括舌头、牙齿等部分,需要仔细清理。
脑髓张英也完整的取了出来,打算等快熟的时候再下锅。
为了去除牛头的腥味并增加菜肴的滋补效果,张英加了很多种香料和草药。
主打的就是一个让人眼花缭乱。
先冷水下锅,加葱姜。
水开后把浮沫撇去。
现在荤腥少,看到张英撇浮沫,一堆人啧啧心疼。
隔壁章大嬢嬢也在看热闹,忙喊:“别扔别扔,给我家狗子拌饭吃。”
张英手一顿:“晚点我再给他一口牛肉。”
——此处的狗子,是章大嬢嬢的重孙子。
还有人后悔开口晚了。
张家自己就快一百人了,张英没再许出去别的,开始专心干活。
原来张英还想换一次水的。
但光是撇个浮沫就让那么多人牙疼,换水估计换下来的水要被疯抢,只好算了。
张财开始撵人:“老三家的,老五家的,老七家的,这饭得晚上才能吃,你们帮忙的留下,孩子们都出去玩吧,别磕着碰着烫着了。”
张英又拿出八角、桂皮、香叶、丁香、草果、陈皮、茴香籽、白胡椒、甘草,用干净的纱布一包,放进锅里。
张英再看看满脸兴奋的张家人,又加了当归、党参、枸杞子。
大火烧开,小火慢炖。
又倒上一些料酒。
没多久,霸道复杂的香气,飘出去老远。
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节,否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。
接档文木系少女九零种田记穿书求收藏近年来,年代文在各大小说阅读网站大行其道,除女主男主外还有一种名为女配的角色。这些女配家世好,相貌好,在各个方面都有一些自身优点,但因不是女主,最后都落了...
法师无意间流落蓝星,蓝星的智慧生命无法通过意志撬动暗物质从而影响现实,法师失去施法能力。为了恢复施法能力,法师只好掏出各种黑科技来获取资源,元宇宙脑机融合生物计算机给蓝星的科技带来了巨大的改变。注纯黑科技文,绝对有你没看过的脑洞!...
伟大的汉王朝渐渐走向了末路。数十年间,人间沦为鬼域,白骨遮蔽平野,天下龙蛇纷起,竞问鼎之轻重。尸山血海之中,一名年轻的武人持刀起身,茫然四望,但见凛凛英雄犹在而汉鼎余烟未尽,孰能续之?...
人生一世,草木一秋。当一个人的前一世在浑浑噩噩中度过,再次重生后是像上一世一样继续浑浑噩噩的过一生,还是走出一条不同于上一世的路在这世界留下自己生命的迹象...
西汉征和二年(前91年),汉武帝年迈昏聩,觉得总有刁民想害朕,太子刘据竟然也被汉武帝怀疑,于是大肆排查巫蛊之事,刘据性命及太子之位岌岌可危,穿越成为汉武帝亲孙子的刘进,感觉自己脖子发凉。坐不住的刘进不顾自己刚出生的儿子,赶紧跑去东宫找亲爹刘据商量着爹,要不咱爷俩造爷爷的反吧,不然咱全家保不住啊!...
在末日拥有一座现代化高科技基地是什么体验丧尸横行,异兽咆哮,无数人温饱都难以解决,叶楚的基地却日日祥和,夜夜笙歌。想占有我的基地先问问古武者加进化者的灵武军。要不,去试试多种异兽组合的怪物。当有...