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第83章（第2页）

【居然还有苦瓜，主播今天打算做什么菜？】

这条弹幕出现的时候，敖青刚将苦瓜切断，用勺子挖出里面的籽，还将白膜一点点清理干净，又用加了食盐的开水将苦瓜简单烫了一遍，放在一旁备用。

看到弹幕的询问，敖青耐心解释道，“孩子们刚玩了一天回来，现在他们都累了，不适合吃重油重盐的东西，所以我准备做点清淡的吃食。”

他将处理好的苦瓜推到镜头前，又拿出青椒准备去籽。

“这是客家很经典的一道菜，名字叫做酿三宝。”

“所谓酿，就是将处理好的肉糜塞进掏空的蔬菜中，裹上生粉用文火慢煎，最后加入调好的料汁即可，做法很简单，味道也非常不错。”

虽然说着话，但敖青手上的动作却一点也不慢。

他很快就处理好了青椒，又拿出几根清洗好的茄子处理起来，“一般传统的煎酿三宝以鱼肉为馅，酿的是苦瓜、青椒和茄子，到后来为了迎合大众的口味，又衍生出了猪肉、虾肉等馅料，酿菜也从原来三种增加，像市面上常见的就有酿豆腐、酿蛋饺等。”

“我这边这边人多、口味杂，再加上材料足够，所以打算把每种口味的都做一些，也算是一个不太严谨的做饭教程。”

敖青直播开始的时间比较早，很多粉丝都还没有开始准备晚饭，正好还在愁着不知道晚饭还吃什么的他们立马有了选择。

家里有现成菜的已经开始动手处理起了食材，打算跟着敖青的教程一步步来，没有食材又懒得出门买的干脆点了个外卖，而那些当地没有酿三宝外卖又没办法做饭的粉丝只能可怜兮兮的发弹幕。

【馋了，好想吃。

】

【客家人前来报道，终于看到有主播做酿三宝这道菜了，好感动！

】

【可恶，我这边的菜市场关门好早，只能等明天再去买菜了，主播会发教程视频吗？好想试试看。

】

【想试试+1】

……

因为客家菜不算特别主流的菜系，除了当地，在其他省份的知名度算不上高，所以做的人也非常少，敖青甚至是整个直播平台唯一一个做了这道菜的主播。

“视频肯定会发的，放心吧。”

敖青本来就有做视频的打算，早就设置好了录播，就算弹幕没人说，他今晚也会加班加点把视频制作出来。

又和弹幕聊了几句，敖青这才开始专心做菜。

为了保证口感，在处理肉馅的时候，敖青并没有偷懒使用料理机，全部都由手工制作，光剁馅就花了十来分钟，期间还让岳珩帮忙搭了把手。

这道菜最麻烦的地方就是食材预处理，解决完这些，剩下的烹饪就非常简单了。

只见敖青熟练的将肉馅塞进苦瓜等蔬菜中，随后将苦瓜在生粉中快速滚过，均匀粘上一层防止肉馅在煎制过程中掉落，随后放入油锅中温火慢煎。

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