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第107章（第1页）

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靳步把滚烫的片糖糖浆注入粉浆中，同时快速搅拌，让粉浆糊化，提升口感。

靳兴见靳步那边差不多了，提前把小砵放进蒸锅里加热。

事先加热过的小砵不会降低粉浆的温度，从而杜绝粉浆分层或熟度不一的问题。

来宾们把粉浆均匀地注入小砵中，靳步把蜜红豆撒在半数粉浆表面，一半原味，一半蜜红豆口味。

大火蒸制的同时，靳步马不停蹄地介绍透明的新版砵仔糕的做法。

新版砵仔糕口感带韧劲，受众很广，不少路过的人被靳步的操作吸引，莲兴饼家前围观的人越来越多。

做新版砵仔糕，需要用到生熟浆。

如果说刚才传统砵仔糕的是熟浆，那么把粉浆分一半出来混合糖浆，另一半保持原样，就叫生熟浆。

与传统版砵仔糕不同，晶莹剔透的新版砵仔糕不用粘米粉，改用木薯淀粉和马蹄粉。

靳步重新挑选两位外籍来宾上台操作，如刚才一样，在翻译的帮助下，来宾们把生浆做好，再把糖浆注入一半生浆中，做成熟浆。

把生浆和熟浆搅拌均匀，注满小砵，放置自己喜欢的食材，就可以开始蒸制。

靳步准备了蜜红豆、葡萄干、芒果粒、草莓粒、桂花、玉米粒、黑糖珍珠等小料，没想到两位外籍来宾挑选了桂花和黑糖珍珠。

靳步把小料铺好，蒸制弹牙版砵仔糕。

靳兴与靳步配合得天衣无缝，把冷却好的沙琪玛切小块，放在一次性碟子上。

靳步把沙琪玛分发给现场群众，包括市里的领导班子。

一把手接过带葡萄干的沙琪玛，一尝之下，惊为天人。

“这是我吃过最好吃的沙琪玛。

大家都拿一块尝尝，试试双山市一等一的传统美味。”

高峰摇头，没有伸手，高昇迫不及待地咬一口手中新鲜出炉的沙琪玛，软糯香甜，浓香扑鼻，不禁频频点头——略略粘牙才是最正宗的。

传统版砵仔糕也蒸好了，靳步用竹签在小砵周围划一圈，挑起砵中物，完整的砵仔糕顺利脱模。

她与靳兴手脚麻利地把砵仔糕分发下去，后来的人分到的是新版的砵仔糕。

靳步和靳兴在志愿者的帮助下，让台下的所有观众吃到新鲜制作的砵仔糕。

市领导班子有的吃着传统砵仔糕，有的大嚼弹牙版砵仔糕，非常满意。

一把手欣赏着手里的砵仔糕，心生感慨。

“好多年没尝到这款童年美味，没想到在这个美食文化节上被唤醒沉睡的记忆。

这家小店，大有作为。

这个年轻女孩子，未来可期。”

然后，他对身边的人吩咐几句，意犹未尽地抬头看着靳步，举着砵仔糕转身往外走。

媒体记者们自然不放过这些极具新闻价值的画面，纷纷跟踪拍摄。

与靳步猜想的一致，砵仔糕果然是行走的宣传利器，越来越多人围在莲兴饼家的摊位前，只求吃到一口新鲜制作的糕饼。

第63章灵光乍现

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