做皮冻确实有些麻烦。
但生煎包的魂魄正是那口皮冻,咬破皮,汁水便顺着缺口流出,鲜美无比。
易观搬出了之前煮玉米粥的大锅,开始熬白粥。
同时,他清洗猪皮,准备做皮冻。
猪皮洗净切丝,与姜葱、八角共煮一小时,捞出冷却凝固,便是皮冻。
有了皮冻,接下来就是和面。
温水化开酵母,逐步加入面粉中,揉成光滑的面团,温暖处静置半小时,半酵完成。
这期间,又取出一块肥瘦相间的五花肉,手剁成肉馅。
手工剁的肉馅比起机绞的,多了一份粘性和弹牙感。
依照食谱步骤,易观不紧不慢,快剁着肉馅,不觉得累,真是体力过人,繁琐的烹饪过程也显得游刃有余。
剁好的肉馅装盆,加入盐、酱油、糖、料酒、葱姜末及少量水,同一方向搅匀,再拌入剁碎的皮冻。
至此,生煎包的馅料完成。
面团搓长,分割,擀成中间厚边缘薄的皮子,包入馅料,捏褶收口,生煎胚成型。
虽然易观点生煎包的手艺不熟练,但他的双手似乎自有一套。
他本能地擀好皮,舀一勺馅,顺手捏褶收口,每个生煎包都大小一致。
易观好奇地比对了两个小包子,连褶皱的长度都一模一样!
所有小包子包好,部分留存系统厨房,随时享用。
其余的则放进三轮车的冷藏柜,晚上去摆摊,夜晚虽热,包子不冷藏易坏。
晚餐,易观吃的是白粥加生煎包,还给自己煮了个白煮蛋,营养全面!
然后玩了游戏,一直玩到十一点多,接着骑上我的小三轮出门,打算摆个小摊做做生意。
我也没特意找个没人的角落躲起来,就随随便便在个灯火通明的街口停下了,站路边开始摆摊生涯。
折叠椅嘛,就往身后那片空地一放。
先拍张照,告诉大家“嘿,我开张了”
,附上位置标记,方便大伙儿找。
然后呢,领个奖励。
“叮咚,您的账户已到账一百万现金奖励!”
又是钱,真心没劲。
这套系统给的奖品吧,钱就像是日常小礼物,数量多少的区别而已。
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