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第52章（第1页）

他神色严肃，张佳敏的心不觉漏跳了一拍，攥紧了筷子。

上次见到他这幅神情，还是郑重其事地告诉她，自己要回北京发展，问她想不想和他一起走。

这次，又会是怎样重大的变化？她心中紧张，又隐隐有一丝期盼。

“刚才我仔细想了一下，你说过开店的事情。”

他拿过刚才写写画画的稿纸来，“我对这个行业不了解，只是依照一般企业的发展做了个简单的分析。”

张佳敏懵懂地看着他，心想他也太有效率了，自己就是随口说说，他这么快便提上日程，还正襟危坐地分析起来。

“你也许只是想开一家小店，但是对于甜品或者西点这个行业，了解有多少？它的产业链是如何运转的，从源头到终点，都有哪些环节？你希望有什么样的商业模式？或者说，如何盈利。

靠什么挣钱，挣谁的钱。

还有，你的核心竞争力是什么。

这些都需要想清楚，比如开店位置、目标群体、销售品类、成本和利润等等，都是相互依托的。”

莫靖则指着纸上的流程图，一一解释，“还有，你的信息来源在哪里，论坛上的帖子和讨论，行业展会，朋友之间的交流？”

“啊，我还没想过那么多。”

张佳敏揉了揉太阳穴，她跟着罗超去过几次蛋糕品牌的推介会，也参观过朋友的小店，只觉得自己稍加练习，手艺不逊于店里的烘焙师，而布置一个温馨怡人的环境更是不在话下。

大家在一起，聊得最多的是如何品鉴咖啡，如何调整烘焙方子，怎样将环境打造的更舒适漂亮，用哪些促销活动来吸引客人。

莫靖则提出的问题，她没想过，也没去讨论过。

“没关系，很多开小店的人大概都没想过。”

莫靖则淡淡一笑，“有空的时候我可以和你一起整理一下资料，好好了解一下这个行业的运作模式，分析几个比较成功的案例。

你不是说有朋友想合伙一起做么？大家一起商议也可以。

我们边摸索边做就是了。”

“让你一说，我觉得自己做不来。”

张佳敏有些心虚，“我看，还是再缓缓吧。”

“要看这是你的爱好，还是梦想。”

莫靖则放下笔来，认真地看着她，“你可以系统地学习一段时间烘焙，也多接触这个行业里的人，看自己是否真的愿意把这个兴趣，变成一种谋生的手段，或者是实现梦想的事业。”

“专业的学习班都很贵的。”

张佳敏低下头，喃喃道，“我不想，什么都依靠你。”

“那当我们合作，我投资给你好了。”

莫靖则笑道，“我会一笔笔记下来的。”

“你说真的？”

张佳敏不敢置信，“我是怕你太忙……”

“时间都是挤出来的，当初莫莫要开舞蹈工作室，我也帮她出过主意。”

莫靖则看了看她，“你想做的事，对我来说，也一样很重要。”

张佳敏心中喜悦，用力点了点头。

她对于所谓的行业分析依旧一头雾水，开心的只是，莫靖则对她的重视，愿意为了她小小的心愿而花费时间。

莫靖则和她一起收拾餐具，清理厨房。

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