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第26章 交换课堂叔姨各有所长（第2页）

钟姨的做法当然不止摊鸡蛋饼那么简单，她把鸡蛋饼对折后从锅里拿了出来，使劲压平。

用刀切成了菱形的小片。

“她是要给鸡蛋饼改个花样？”

“也没比原先好多少，这种水平都能上电视了？”

下一秒人群中传来惊呼。

钟姨把菱形的鸡蛋片下入锅中油炸，薄薄的鸡蛋片迅速膨胀变得金黄，完全看不出它本来的样子。

“难道这就是麻仁鸡蛋？”

立刻就有人追问：“什么叫麻仁鸡蛋？”

“麻仁鸡蛋，简单来说就是拔丝鸡蛋，它虽然是用鸡蛋做的，但是吃起来口感像花生酥糖。”

“这道菜很考验火候，容易糊锅，好多大厨都做不好。”

“听起来好麻烦，它应该叫麻烦人的鸡蛋。”

钟姨这边鸡蛋已经没有了鸡蛋样，后面熬糖拔丝一气呵成。

另一边的吴师秦把肥肉和瘦肉分开。

剁完肥肉，剁瘦肉。

肉末剁得细碎成肉泥，加入了姜葱碎和调料在碗中不断的搅打。

最终成了一个表面平整光滑的肉泥团。

吴师秦到这一步就停下了，安静地等着。

包括林晴岚在内的围观群众都没看明白吴大厨是想做什么？

肉丸，肉片？似乎寻常的做法都用不上这么细碎的肉泥。

把菜装盘的钟姨看了一眼心领神会，递了三枚鸡蛋给吴师秦：“规则上只说要用抽中的食材，没说不能借用对方抽中的。”

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