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第一百一十九章共军忒狡猾(第2页)

“大家都知道肘子和猪蹄这一类的部位,会有不好的味道,一般都是通过火烧来去掉表面味道和杂毛,但这对于咱们来说还不够,就需要进行下一个工序,就是浸泡。”

高阳还没有多少培训经验,捧着一本小册子照本宣科,不过不碍事,这是工序也是规章制度,每个人员都人手一本,对于里面的规定理解最好,不理解也要背下来严格按照执行。

就像……部队里宣读条令一样。

“咱们选用的是用荷叶水来浸泡,浸泡时间不能少于八小时,水温不能高过二十度,这样浸泡的好处在于可以去除肉类皮下和脂肪里面的异味,同时给产品增加特别的清香味道。

对了,在销售的时候也需要用湿荷叶包裹。”

下面听讲的人每个人都挺认真,因为能不能进入到红旗公司工作,这次培训后的考核就是最终结果。

而且,这个培训讲的好像都是干货,就算是进不了红旗公司,能偷学一手厨艺也是不错的事情。

说起来大家都在厨房工作过,但是这里的每一个人都不敢说自己是名厨子,因为以前在厨房里大家的岗位其实都差不多,部队里管这个叫做“帮厨”

,而社会上就称作为“厨工”

或者叫做“小工”

一个没啥厨艺的帮工,一旦能成为红旗公司的正式员工,收入就能和社会上的真正厨师的工资相媲美,这样的机会可不多。

尤其是对于外地来的员工,公司还提供宿舍和食堂,这样挣的钱就都能攒下来,一年的收入就足够回家盖上一趟红砖大瓦房!

能提供机会的才是好公司,而能珍惜机会的多半就是好员工,看着下面学员们认真的态度,高阳心里也暗自高兴,等这批人到岗以后,总算可以轻松一下了。

第四家店开起来以后,厨房已经能感觉到生产压力,高阳、李铁每天都忙得不可开交,就盼着在座的这批生力军能赶紧上岗。

老马分析的对,部队果然是纪律最严明的单位,退伍兵的特质就是只要条例制定好,就一定会严格按照执行。

而这些条例首先是由党建国来制定,然后又经过了老马这位银行出身的老审计审计过,在新员工未入职之前就开始给灌输,一个好公司的底子就这样不知不觉中打造成型。

位于西八里庄的那个空旷的大院子,也有一排仓库在工人加班加点中,逐渐成型。

本来冬季根本不适合施工,但红旗餐饮公司的业务发展很快,千家口那个小院子很快就要不够用,产量是一个问题,再不挪地方新来的员工都没地方安置,所以齐宝华率领着红旗建设的一帮人就想试着赶一赶工期。

仓库厂房是现成的,外墙非常坚固,抗八级地震都完全没问题,只需要进行内部改造,所以冬季施工也不是不可行。

就是有一点比较困难,红旗建设盖房子、弄古建、搞装修完全没问题,可是红旗餐饮这次的项目其实是个大厨房,或者说是个食品加工厂,除了需要给建筑物里面隔出来三层,再按照图纸打好隔断以外,剩下的很多工作对于他们来说都是非常陌生。

风机、灶具、冷库等等设备的安装都需要和装修同时进行,上下水、电的改造也和一般的民用建筑不太一样,这时候考验的就是红旗建设的底蕴了。

由房管所所长出面,居然就请来了给国贸大酒店做过设计的城建设计公司,在设计方面提供帮助。

对于一家现代化厨房的建设大家都不太懂,就连党建国也不行,他最大的作用也就是从使用方提一点具体要求,至于这个要求合不合理,最后还得听人家设计院专家的意见。

这一点让党建国感觉有点郁闷,合着想当一名合格的厨师长,不光是要厨艺过硬,就连装修设备都得懂。

其实党建国的郁闷还是小郁闷,马会计最近才是真郁闷。

他发现自己被姚远这个小狐狸给坑了,坑的还不轻。

这个所谓的“中央厨房”

就是一个吃钱的大怪物,所需资金远远超过了预估,光厨房设备的投入就得几百万!

而自己账上,根本就没有这么多钱!

:。

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