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第 75 章 尖尖角(第1页)

这个方法也是她大学读书时,大学的室友告诉她的,室友当时还带了一些到学校,徐莱吃过之后,就念念不忘,自己学着做过几次。

把鱼砍成块,加入盐和料酒腌制一晚上,明天才能开始做,这样更入味。

她把鱼块炸了,厨房里都是炸物的香气,家里还有几个土豆,她也削皮切条,一并炸了。

炸好的鱼先沥干油,然后入锅炒,加入青红辣椒和酸豆角,特别下饭,还可以做成红烧鱼块,炸好的鱼浸满了汤汁,很入味,但今天奶奶点菜,要吃炸鱼块,她便没做了。

水煮鱼也比较简单,家里有她买好的火锅底料,葱姜蒜炒香后,加入火锅底料和一勺豆瓣酱,炒化之后加水,先下配菜,她准备了豆芽菜,还有空心菜。

配菜煮好后捞出来垫在盆底,先下鱼头,再下入腌好的鱼肉,煮开就可以出锅了,再洒上干辣椒,淋上热油。

徐莱喊道:“可以开饭喽。”

她把鲫鱼汤端去隔壁,这汤是特地给赵清昀煮的,汤汁奶白,一看就特别鲜甜。

他也才刚刚下班回来,正在厨房做饭,整个人看起来还挺有精神的,徐莱举了举汤,说:“给你们加餐来了。”

赵清昀拿着铲子走到桌边,凑近闻了一下,“嗯,看起来很不错。”

徐莱心想那当然了,“你多喝点,就是给你补身体的。”

她说完就回去吃饭了,赵清昀消化了一下她说的话,补身体,他,是不是搞错了?

心里不承认,但汤还是一碗接一碗的喝,赵清昀喝完第三碗,才作罢。

第二天上午,徐莱从冰箱里拿出腌制了一晚上的鱼,反复淘洗了十几遍,最后过了几遍清水才作罢。

这一步是为了去除鱼腥味还有咸味,腌了那么久,鱼都入味了。

洗干净后晾干水分,然后准备一些辣椒灰,这是奶奶去年自己舂的,还是有点辣度的。

往辣椒灰里加一点茶籽油拌匀,这一步是为了让辣椒更加有黏性,吃起来更香,不放也是可以的。

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