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第21章 玻璃脆皮乳鸽（第1页）

烧肉选用的是上好的五花肉，肥瘦六四分，烧肉的表皮烤得金黄酥脆，油脂宛如冬日里的第一场初雪，泛着晶莹的光泽，白花花的，一口咬下去发出嘎吱响，唇齿留香。

“好吃。”

贺雅芝点点头，伸手又夹了一块，“这肉看着香，吃起来更香。”

迟兰轻笑，“烧肉可以说是我们这里的传统名菜了，清明祭祖，宴会酒席都一定会有烧肉。”

她又给贺雅芝倒了杯茶，“不过这个吃多了会腻，雅芝姐你少吃点，后面还有不少好菜呢。”

她用公筷夹了双拼的另一位主角放在贺雅芝碗里，“尝尝叉烧，经典烧味怎么会没有叉烧呢？这个也好吃，我跟知意两个都爱吃。”

“好吃啊，甜甜的，这是梅花肉吧？”

贺雅芝自己也是开烤肉店的，虽然是猪肉，但也还是吃出来了。

闻知意出声科普了，“叉烧一般采用的都是梅花肉，里脊肉，后腿肉，当然还有猪颈肉。”

她给自己夹了一块，“口感偏甜，肉质鲜嫩紧实还多汁，油脂入口即化。”

其他人都吃过了，唯独对面的男士还没吃过。

她把桌面转到蒋珣面前，“尝尝，味道如何？”

他看着闻知意的举动，哪怕知道她是出于好心，但这无疑取悦了他。

男人夹了一筷子，“好吃，还挺下饭的。”

肉质紧致美味的叉烧唤醒了他没有半分油水的肚子，刚才的几块猪手不过开胃小菜，如今饥饿的胃恣意欢喊着欢迎油水的到来。

闻知意拍了下脑袋，“诶呀，忘记了你们吃饭习惯吃主食。”

说罢又腾腾站起身朝门外喊去，“麻烦上一盅饭，谢谢。”

米饭很快就被端上来了，连同一起来的还有第二道菜烧鸡，第三道菜烧鹅。

份量不多，烧鸡要了半只，烧鹅要了下庄。

“来，快尝尝。”

此时的闻知意就像一只忙碌的小蜜蜂在为美食当着搬运工，“这两个也是我们粤式招牌菜哟。”

烧鸡已经被烤得皮肉分离，鸡皮上的油脂已经完全被烤干，只剩一层薄薄的皮，一咬下去酥脆无比，鸡肉还保留着最原始的鸡味，肉汁还在不断往下滴，香嫩可口。

烧鹅可以用六个字总结——皮脆，肉嫩，汁好。

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