唐苗夹起一只虾,连壳都舍不得用手剥开,用筷子将虾头轻轻摘下,连壳带肉的放进了嘴里。
油爆河虾外脆里嫩、咸甜可口,入口之后舌头轻轻地那么一用力,壳和肉就分离开来。
唐苗吸吮完虾壳上的咸甜滋味之后,才略带不舍地将壳吐出去,开始仔细品味虾肉和虾脑的滋味。
唐芋到妹妹唐苗吃得如此满足,自己心中也升起一种浓浓的满足感,能给家人做出这么好吃的菜,唐芋觉得比自己嘴里吃进怎样的山珍海味都更幸福。
外婆虽然没有妹妹唐苗吃得那么迫不及待,将所有的情绪都挂在脸上,但是三盘菜都尝了一小口之后,眼中也露出了笑意,“好吃好吃真没想到你还是从外公那里学了一点的。”
唐芋问道,“有我外公的几分手艺”
外婆思索一下,说道,“大概有那么两三分吧。”
唐芋惊讶地瞪大眼睛,问道,“只有两三分”
上辈子的时候,她虽然没机会跟着什么名厨学习,但是自己也是在厨艺上下过苦功夫的,冬练三九夏练三伏,几乎没有一天偷过懒。
刀工、火候、调味都是一点一点靠自己钻研琢磨出来的。
如今外婆竟然说她只有外公两三分的功力
外婆见到唐芋不服气,说道,“你外公做了一辈子的菜,你这么年轻,才摸过几次炒勺能有你外公两三分的功力,就已经相当不错了”
外婆用筷子指着已经被唐苗吃光一角,露出盘底的油爆河虾,“诺,你盘底的卤汁。
做得好的油爆河虾,吃完虾之后,盘子里应该不留卤汁。
你这个留了这么多,说明你卤汁收的不够干。
卤汁收的不够干,就说明你火候掌握的不够好,虾的味道和脆度上,都还差着那么一点儿意思。”
“家常腐我吃着不错,这道菜你外公也不常做,不好比较。
但是东坡肉可是你外公的拿手好菜,你这个东坡肉啊,比你外公做的差远了”
“酥烂是够了,但是味道调的远远比不上你外公。
你这水平也就是好吃的家常菜,或者说一般般的小馆子,不是我替你外公吹牛,你外公做的东坡肉,我敢说方圆十里找不出一个比他更好的厨子”
外婆叹息一声,“你外公的手艺是真的不俗,可惜他这辈子没赶上好时候,也就只能给四里八乡烧烧菜”
唐芋听到外婆如此细致的点评,心中十分惊讶,她没想到外婆竟然有如此会品鉴美食的舌头。
不过转念一想,倒也并不意外,外婆虽然不会做菜,但是吃了几十年外公做的菜,自然而然就将舌头养的挑剔了。
吃惯了美食之后,再吃不那么完美的菜肴,自然容易品尝出来差在哪里。
外婆说完之后,对唐芋说道,“你也别灰心,还是那句话,你现在还太年轻,这才到哪里啊再说我们家也没人让你一定要成为一个厨子,你想做菜就做菜,不想做菜就不做。”
外婆向远处,脸上露出思索的神色,“你外公在你这个年纪的时候,那时候我们刚结婚吧我想想啊,他那时候做菜还真未必有你现在好吃”
唐芋知道外婆是在鼓励她,但是她其实一点也没有灰心。
她现在的厨艺不如外公那是肯定的,最让她惊喜的是,外婆竟然能将她做的菜的优缺点一一指出,说得头头是道
有这样的外婆在身边为她尝菜,唐芋哪里还用发愁不能进步
这简直是她重新后,发现的最好的消息
唐芋伸手,紧紧地抱了外婆一下,“外婆,以后我就负责烧,你就负责吃吃完之后告诉我哪里不好吃就行”
外婆说的没错,外公的厨艺很棒,吃亏就吃亏在没有赶上好时候。
上辈子的陈俊茂,起于微末,一路青云直上,最终开了金茂大酒店那么大的酒店。
依唐芋来,当然陈俊茂有几分本事,但是他在厨艺上的天赋其实并不出众,很大一个原因,还是他搭上了时代腾飞的火箭。
这辈子,唐芋绝对不会再将机会拱手让人,她一定要一飞冲天的变成自己一家。
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