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第十九章 戌（第2页）

蔡俊伟解问道。

“就像梁实秋书里写过那样，金华所以异香，因腌时候放了一条狗，狗好听，太过于俗气，又狗上席说法，所以就叫做戌了。

起到提鲜作用。

你看，颜鲜红，全部瘦，看上去点像北京那边青酱，吃起口感柴，嚼起种吃四川牛干感觉。”

萧鹏解释道。

“传说中当年做金华掌柜，雇了长工看守腌制大缸。

长工百无聊赖，又看着大量腌制中直流口水，无奈店家看紧，入缸数目和出缸数量要一一对应，所以只能出去偷狗解馋。

一次长工偷了条狗，剥皮吃吃了几天好开心，剩一条又要大饱口福时候，掌柜看腌制况，长工害怕板说自己干正事偷狗吃，急下把狗藏进了腌制缸中，结果过了几天出缸，长工捞出狗，现狗和一起被腌异香扑鼻，而掌柜随现一缸成品异常好，在他百般打听下，长工说可能跟自己放狗关。

结果掌柜一试，果然与狗一起腌制出更加美味，从此也订下了规矩，一缸放十条猪一条狗一起腌，戌就！”

“样说法？”

众都瞪大更玄乎说法呢。

说中国中药配伍讲‘君臣佐使’，配好了药效会得到增强，害成分会被大大减轻。

搭配也例外，用‘君臣佐使’道理搭配话，以猪中心，十生肖里排猪前面和狗，排它面鼠和牛，五同酿，味道最佳。

因鼠太小，牛太大，只留下了尺寸差多狗，过战乱，配方遗失，们只记得加狗了。”

蔡俊伟睁大了睛，作一个资深吃货，听到‘吃’知识时，自然两放光：“鹏哥，真假？”

萧鹏笑了：“其实也那玄乎，就一些所谓美食达整天无所事事，捕风捉影而，说玄幻点更能增加金华知名度？其实在金华那边确实些喜欢腌制时候也放进狗一起腌，过狗腌制时间短于，狗并能使增香，只些喜欢吃狗罢了，腌制味道和猪肯定味道同，管说，你确实一狗，大概哪个喜欢吃狗自己制作狗，只过也盖上了金华章了。”

蔡俊伟听脸失望：“那戌吃？”

“炖汤！”

萧鹏道：“因戌盐头较重，瘦多紧，所以炖汤最适合它料理方法。

先把煮一煮，把表面油脂剔除，然开始蒸戌，当把戌香气蒸出，再把用米酒泡过扇贝柱和它一起蒸，等到蒸熟了把他们和、姜、米酒加水一起煮。

最加入白菜类蔬菜一起炖，连盐都用放。

味道鲜很。”

蔡俊伟听了，都忘记吃羊了：“鹏哥，咱把戌做了吃呗？”

萧鹏笑道：“好，你先去煮去。

煮完了叫。”

蔡俊伟面带喜：“行！

就去！”

说完从地上起身，起了一半，突然停止了自己动作：“对。

去煮，你们能给留羊？”

狄玮听了蔡俊伟问题，微微一笑：“你说呢？”

蔡俊伟：“。

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