“那便尝尝,我也去盛一碗粥。”
周氏亲自参与了豆腐乳的制作,自然是很期待,将手里另外一个鸡蛋放进叶长生碗里,起身去给自己盛粥。
叶青青小心的打开罐子,一瞬间麻辣的佐料香味冲出罐子,叶青青手里的筷子还没用夹了一块腐乳放进大哥碗里,豆腐乳油亮沁润,豆腐上包裹着辣椒粉及各种香辛料粉,在白米粥的衬托下,显得格外有食欲,“大哥,你先尝尝。”
叶长生用筷子轻轻拨开,又低头嗅嗅,现一点臭味也没有,便夹了一口尝,呡了一下,又夹了一块,低头喝了一大口粥。
“大哥,怎么样,里面有盐味吗?”
叶青青很是关切。
“长生,味道如何?”
叶长生皱着眉头思索了一会,才憋出一段评价词,“有盐味,香,辣,还麻,豆乳很软很软,没嚼就烂了,佐白米粥好吃。”
周氏闻言狠狠松了一口气,开心的看向闺女,“丫头,成了,你大哥说好吃呢!”
“嗯,娘,您也快尝尝。”
叶青青又给周氏碗里夹了一块,随后给自己也夹了一块豆腐乳。
叶青青有些迫不及待的尝了一口,豆腐乳化得刚刚好,入口即化,表层的麻辣咸香后是豆腐本身的回甘,菜籽油和各种香辛料相互融合,全部被豆腐吸收了,是她记忆中的味道。
“青丫头,这豆腐明明都放臭了,此时吃起来香得很呢,虽然辣嘴麻醉,还怪好吃嘞!”
周氏像是现了新大一般,再次为闺女的手艺所折服。
“娘,豆腐臭是为了让豆腐乳化,变得细腻软糯,后面咱们拌了那香辛佐料粉,还有熟菜籽油,相互融合,就激出这种奇妙的香味。
这豆腐乳再放一放味道会更好,但是我想先带几罐去卖。”
“这可比你上次带回来的盐菜好吃多了,你打算卖多少钱一罐?”
“咱们这罐子要钱,菜籽油和各种佐料都贵,三十五一罐,若是没人买,我便卖三十文。”
叶青青也不确定一个咸菜有没有人愿意花这个钱买。
“试试吧!”
周氏也担心太贵卖不出去,可这豆腐是不贵,但做豆腐乳的佐料却是贵得很,她也没反对。
吃了早饭天才蒙蒙亮,兄妹俩急着赶路,大哥背着肉酱和肉干,叶青青背着五罐豆腐乳。
兄妹二人到达清泉河岸边,还是那个划船的老大爷在,距离上次见面没多久,叶青青现老大爷都瘦成了皮包骨,神色也憔悴不少。
老大爷上次见到叶长生便絮絮叨叨说了一路,后来知道他说话结巴才算了,这次看到叶青青,差点哭了,连忙说了那日被几个凶神恶煞黑衣人用刀驾在脖子上的惊险遭遇,又说自己那日后病了几天,这才刚刚好。
叶青青心里愧疚的同时只觉得庆幸,幸好老大爷没事,不然她真是要负罪一辈子,连声跟大爷道歉。
老大
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