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第26章 皮蛋瘦粥(第1页)

林周先去了平时买菜菜市场,见市场开门。

又在地图上搜索个点哪里开门市场。

最索到了一个生鲜批市场。

个点正菜贩子们去批食材时候。

他到地方就看到整个市场灯通明,非常热闹,门口停着大大小小货车三轮车,食材一车一车往外拉,忙热朝天,声鼎沸。

任务第一天,林周准备卖皮蛋瘦粥。

主要他也爱喝。

看到粥他第一时间想到就皮蛋瘦粥。

拥一个中餐胃,林周挺喜欢喝粥。

什豆浆油条,咸粥甜粥,他都很爱。

一板皮蛋,几斤新鲜猪里脊,几袋子新米。

当然生姜小葱也能少。

粥话,大米主要食材得多买些,其余配菜可随意更换。

快买好食材,林周骑着电瓶车就往赶,时间十分赶。

到家就先给大米倒香油泡上。

样泡松软大米,可以节省熬煮时间,能让大米在高温作用下迅开,变得浓稠。

猪里脊清洗干净,切成丝腌制一下。

皮蛋瘦粥,除了皮蛋,瘦也很重要。

新鲜猪咸粥鲜味元。

猪里脊相比猪瘦更加滑鲜美,要比猪瘦好吃。

皮蛋全部切成丁。

一刀下去,好皮蛋,蛋黄跟咸鸭蛋一般,留黄,散着皮蛋独香气。

姜丝,葱花也必备调味料。

可以去除里脊跟皮蛋腥味。

等到皮蛋瘦粥可以煮时候,时间到四点了。

林周感受到了时间紧急,对系统随机任务也了新认知。

真很随机!

又高又深铁桶锅中先倒入香油浸泡米,再倒入清水,最倒入姜丝,大煮开,改成小煮,期间每隔分钟用勺子沿同一方向搅拌一次,以免黏锅底。

熬粥件事,看起很容易做,其实很考验手艺。

选当年新米,米香味最浓郁,香醇。

其次最好用砂锅煲,但砂锅能煮份量太小,林周做生意,肯定得选用锈钢铁桶锅煮。

控制候,煮出一锅好粥关键。

慢慢熬上一个多小时,就可以将关掉了,让粥再闷一会儿。

焖过粥,会更黏稠浓郁。

趁着个功夫林周给自己换上一身运动装。

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