奇书网

32 menu 032 煮花蟹（第3页）

见惯了猫屋里奇奇怪怪客人的幸平纯已经练就了一颗不动如山的心，她好像完全没有把他刚刚的举动放在心上，从一旁拿起一份菜单交给了太宰治。

“唔这家店”

坐在座位上的太宰治懒洋洋地打量着。

昏黄温馨的灯光，映照下的木质家具似乎有着很独到的静谧感，三三两两坐着的客人，与从门外就能闻见的食物香气一起，似乎将身上的戾气都一同洗去了。

“真是可的创作呢。”

太宰治着那些手绘的料理图画，随手翻了几页，微笑道，“哎，我想吃螃蟹，店里有吗”

“嗯螃蟹吗”

幸平纯思忖了一下答道，“有的。”

秋风起，菊花开，此时正是吃蟹的时节，电视里这些日子播起了各种海蟹的广告，得人垂涎三尺。

幸平纯恰巧买了两只打算这两天自己尝尝鲜，现在正放在猫屋的厨房里，不过既然客人想点，那就忍痛割吧。

“什么有螃蟹”

黄老师偶然听见这句话，立马来了精神，“我也想要来一只”

“抱歉，今天只有一只了。”

幸平纯睁着眼睛说谎道，剩下的最后一只，无论如何也不能让出去了。

“哦想不到我这么有福气”

太宰治眯着眼睛，“那给我来一只吧。”

“好的，请稍等”

这螃蟹本来就是幸平纯打算自己拿来吃的，虽然不是帝王蟹、松叶蟹这样贵重的食材，也是北海道有名的根室花蟹，鲜活肥美。

这世间对于螃蟹的烹饪方式不知道有多少种，煎炸油炒闷溜炖，但幸平纯随了爷爷的习惯，因此只偏一种方式煮。

像是花蟹这样的极品螃蟹，用类似于海水的盐水来煮实在是再好不过了。

让盐分恰到好处地流动到壳内的每一处，蟹黄自然地凝固，而添入水中的姜丝不仅能给予花蟹一分独特的香气，还能祛除些腥味，凸显出花蟹本身的鲜甜。

而为这道料理配的蘸料也是至纯至简，姜蒜末加上些许醋汁，幸平纯还往里面稍稍放了一小撮糖，这样能中和掉一部分酸味，同时增添整体的层次感。

“让您久等了，您的「清煮花蟹」来了”

花蟹，之所以名为花蟹，便是因为它煮熟后的色泽红亮艳丽，如鲜花绽放。

那刚出锅的花蟹还冒着热气，一端上来就吸引着猫屋客人们的目光，而太宰治就在如刀剑般锋利的眼神中，坦然自若地擦净了手，准备品尝眼前的美食。

“这正是秋天的味道啊。”

除了姜丝与盐以外，未加任何的调味料，但精准的火候，却使得花蟹的原滋原味得以完整地保留下来，有着最为本真的鲜美。

不需要剪刀之类的工具，只是用手便能轻轻地掰下来，手指触碰的时候能感受到微烫的温度，随后是清脆美妙的撕裂声。

破开蟹钳的外壳之后，是仿佛开云见日般的惊喜，显现在眼前的白嫩嫩的蟹肉，完全不需要小口小口地品尝，直接一大口咬下去，那种清鲜水灵的味道一股脑地窜在了嘴里，立刻将躁动的心安静地抚平。

而后再掀起蟹盖，那如黄金般的柔软蟹黄在里面如小山般堆积着，塞得满满当当，厚实丰腴，单是着就油然而生一股满足感。

“真是”

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。