马上中午了,第一锅水煎包必须赶快完成。
点火起锅。
在平底锅中倒入适量豆油,用刷子刷抹均匀。
快拿起擀面杖,开始擀制。
陈泽把每个面团擀成o5厘米厚的面皮。
拿起面皮,加入馅料,捏紧收口,搓揉搓揉。
再在案板上拍下,放到一旁。
很快,四十余个水煎包制作完成。
猪肉大葱和韭菜鸡蛋各占一半。
这个时候锅内的油也热了,转小火。把水煎包依次放入锅内。
然后盖上锅盖。
接着,陈泽给每个餐桌放上醋和蒜。
有的顾客在吃水煎包的时候,喜欢蘸着醋和蒜一起吃。
陈泽就属于这种。
五分钟后,陈泽打开锅盖。
用锅铲一一翻面。
贴在锅底那边已经变的金黄。
又把事先调制好的淀粉水倒进锅内。
大概是包子的八分高。
翻面完成,陈泽再次盖上锅盖。
小火转大火烧制两分钟,接着继续转小火。
看了眼时间,十一点十分。
再等五分钟,第一锅水煎包就可以出炉。
“陈泽兄弟,是准备营业了吗?”
一个脑袋探进厨房。
陈泽抬头一看,原来是隔壁小卖部的老板。
昨天看房的时候,陈泽和老板有了简单的接触。
陈泽能够察觉到,他们两口子都很不错。
今天供销社送东西的时候,还搭手帮了忙。
“是啊,李哥。准备今天中午尝试营业。”陈泽笑着回答。
小卖部老板名叫李建国。
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