奇书网

开胃辣白菜(第1页)

开胃辣白菜

主料:白菜(十斤)

辅料:蒜(400g)、生姜(300g)、小米椒(350g)、小葱(300g)

调味:糖(600g)、盐(150g)、韩式小伙子细辣椒粉(500g)、韩式小伙子粗辣椒粉(500g)、白醋(450g)、苹果醋(450g)

以上用料皆为十斤白菜的量,可根据个人口味微调。

做法:先将白菜去根,竖着切成一厘米宽五厘米长的大小(除非白菜很脏或者很讲究,否则不洗也行,洗的话就要把水控干)

();()  之后小葱切同样长度的段,生姜切同样长度的丝,蒜打成泥(拍一下再剁碎也行)、小米椒切成片(你要竖着切也行,反正切小点就可以)

把主材辅材全部放到一起,然后调味品一股脑全倒进去。

把手洗干净或者带手套下去搅拌均匀(建议带手套,没有长期下厨切菜的经验,你们那嫩嫩的小手手会被辣得很疼),搅拌的时候不能揉,一揉白菜就“死”

了,影响口感和味道,就跟拌饺子馅一样,从最下面往上翻(和过混凝土的同学应该知道该怎么操作)。

();()  拌匀后,蒙上保鲜膜,放入冰箱保鲜层让它缓慢发酵,二十四小时后可食用。

不蒙保鲜膜也行,不怕串味就万事OK!

本菜介绍:这道菜在很多烤肉店都有,一般当做免费的小菜提供,但是做法嘛……至少我这个做法,在上海某烤肉店,桌桌必添。

有兴趣有条件的同学可以试着在家里做一次试试,按照比例缩减用料就行,记得多缩减一些,因为主材多的话,用料相对会超比例一些的。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节,否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。

热门小说推荐
刑侦笔记

刑侦笔记

接档文绝命法医在预收求收藏完结同类文刑侦档案一起残肢案的侦破陷入僵局,重案组组长陆俊迟去华警求教。陆队长原本以为会得到一位德高望重老教授的指点,没想到遇到了一位体弱多病又事多的冰美人苏回给他...

兵王

兵王

兵王,这是在任何一部字典上都查不到的词,士兵创造这个称呼仅是为了表达对他们中间绝对佼佼者的敬佩和尊敬兵王,士兵中的王者,他们仅仅是士兵中的王者,也许他们永远也成不了运筹帷幄决胜千里之外的将军,但他...

中医:回到知青下乡那些年

中医:回到知青下乡那些年

作为一个城市里的小中医,一觉醒来,回到了上世纪七十年代末。正赶上恢复高考,知青回城,土地承包那年,乘着时代的东风,有人下海经商,成了万元户。有人埋头苦读,成了大学生。王承舟却在小乡村里当起了赤脚医生,凭借一手精湛的医术,购置起三大件,找了个小对象,开了间草药铺。闲了上山打猎,馋了下河摸鱼,日子平淡而快乐。在邻里...

开局逍遥驸马爷

开局逍遥驸马爷

癌症患者陈逍穿越了,以为活不久的他,胆色过人屡干大事,还泡了一个美女。新婚之夜,皇宫来人,未婚妻竟是逃出宫的公主看着未婚妻被带走,陈逍怒了这驸马爷,老子当定了...

每日热搜小说推荐