唔——
就快冲出喉头的呻吟被第二口汤给咽了下去,雷文被这味道冲击的半响没有回过神,放下白瓷碗愣愣的看了好一会儿。
作为一个优秀的美食猎人,他喝过的鱼汤绝对不算少,世界各地的鱼少有他没尝过的,不管是冰之境的鲀鱼,宾克斯的斗鱼,还是不久前才喝过的,朱殊江上的鲟鱼。
然而那么多种鱼,那么多花样百出的鱼汤中,竟然没有一种能比得上眼前这碗看似普通的雪白鱼汤。
这是一种怎样的味道呢?雷文翻遍脑海,在他会说的所有语言中也无法找出一个确切的词语来形容。
这汤当然是鲜,所有食材离开产地的时间都不超过五分钟,苏瑜料理的手法奇快,鱼肉丝毫尝不出腥味,仿佛还是活着游在水中一般;然而这汤又不止是鲜,它的味道远不是一个鲜字足以概括的,雷文沉思了半天,终于明白过来。
那是纯粹的,属于东湖,包含着这片美丽湖泊的味道。
如果是光是汤的气味就能引得人仿佛置身于东湖春景之中,那这汤到舌尖的味道,就让人体会到了一年四季的东湖。
鱼肉的味道,是从初夏开始,在这湖中成长到来年初春所积累下来的鲜甜;白笋的味道,是从深冬埋下的起始,从大地中蕴育而出的甘香。
还有这汤,那壶看似普通,却与众不同的清水……
许久,雷文才摇着头叹了口气,看向苏瑜,“我总算知道,这东湖‘三鲜’指的是什么了。”
“是什么?”
苏瑜饶有兴趣的反问,给自己也添了碗汤,慢悠悠的喝着。
“这东湖三鲜,其实只有一道菜,却必须使用三种来自东湖的食材,且必须保证绝对的新鲜,现取现做,因此被称为东湖三鲜。”
雷文慢慢的品了一口鱼汤,感受着那仿佛能将人带入画卷中的神奇韵味,“这第一鲜,自然是从湖中钓起的黑鱼,从小吃着东湖中的水草植物长大,味道鲜美不可言。”
“它就叫做东鱼,是只有东泽郡才有的品种,其中尤以在这东湖生长一年以上的个体最为佳。”
苏瑜补充道,兴致勃勃的示意雷文继续。
“这第二鲜,是湖边竹林中的白笋,初春正是笋尖冒头,最鲜最嫩的时候;都说同地域生长的食材相性最好,东湖的鱼,最配的自然也是东湖的笋。”
“那这第三鲜呢?”
头两条都被雷文说中,苏瑜毫无意外,追问最有趣也是常人最难想到的第三点,“这汤中的主料可就只有鱼跟笋,你总不会告诉我是这葱白或者提味的白雾叶子吧?”
雷文看他一眼,笑着摇了摇手指,“谁说你这汤中的主料只有鱼跟笋的?明明还有一样最不能被忽视的材料——那个装着清水的壶。
我猜那里面是从东湖中央打上来的清水吧?也唯有东湖里的水能将东鱼的味道完全的展现出来,也唯有东湖的水,能让这汤喝起来不止是鲜,而是包含了东湖自身所有的味道。”
雷文说着顿了顿,眼神笃定的看向苏瑜。
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