吃完最后的醪糟小汤圆,上官婉君想到众位侧君入宫,互相都还未曾见过面,便决定今晚一起聚聚。
“让御膳房准备些生菜生肉,晚上邀请各位侧君一起用膳。”
林公公已去歇息,柳城上前。
“皇上,请问准备哪些生菜生肉?”
“不然你让他们列个清单,真先看看?”
上官婉君余光看到沐香,想到御膳房也是她负责的领域之一。
“算了,让沐香去吧。
朕给你写个锅底配方,顺路带过去,让厨师们研究一下。”
火锅锅底配料及制作方法:
一、备好油、花椒,辣椒段、黄酒、豆鼓蓉、姜粒、豆瓣酱、大葱结、辣椒面。
二、锅中放入油烧热,放入花椒爆香。
三、放入豆瓣酱(小火)炒出红油。
四、放入辣椒面(小火)炒出辣味。
五、放入豆鼓蓉,姜粒炒香。
六、注入猪骨汤(清水)。
七、加入盐、干辣椒段、黄酒调好味。
八、中小火熬煮大半刻钟。
九、倒入烫火锅的锅里,放入大葱结,也可以里面加一些番茄入味一些,烧开便可以放菜烫了。
十、单独准备味碟,
1准备好香油、蒜蓉、葱花、香菜、味精、折耳根、调味盐、耗油、油炸黄豆子、碎花生。
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