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008丰泽园（第2页）

现在屁大点儿孩子来了说学过川菜，二人肯定不愿意了。

（）;（）　　刘师傅却是摆手阻止了二人。

朝傻柱点点头道：“何大清的儿子，他的手艺确实不错。

但是他手里那是谭家菜的手艺。

他会做川菜我可没听说过。”

“咱这儿是丰泽园，八大菜系的大师傅都有。

你要是就会个皮毛，可不敢说学过。

要不然会让人笑话的。”

傻柱听了挠了挠头，笑着说到：“真学过，只是上手的机会少。

也不知道自己几斤几两。”

刘师傅眯着眼睛看了傻柱一会儿，然后站了起来，笑着说道：“先切菜吧，让我们看看你的刀工再说。

刀要是都用不好，那就别说做菜了。”

说完便去了灶上。

两个徒弟也跟着离开。

傻柱却是傻了眼，这是怎么回事儿？不是应该怀疑傻柱的手艺，然后再考效一番吗。

然后看自己是个人才，然后收入门下。

怎么就先从切墩儿开始了？这要是按规矩来，傻柱得先切三年墩儿再说拜师的事儿。

不过也还好，现在是从帮厨开始，要是让傻柱从杂役开始，傻柱立马就离开的。

虽说厨房里杂役帮厨都是小工，是没有工资的。

但是杂役干的是洗菜削皮的活儿。

帮厨干的是切墩儿，再进一步就是配菜师傅了。

配菜师傅就是将切好的配菜按客人点的菜，选好装盘儿。

然后交给大师傅炒就是了。

说实话川菜确实是太过家常了一些，而且又重油重盐，多辣。

来丰泽园吃饭的除非真的喜欢，否则来专门吃川菜的人不多。

所以这川菜厨房也就只有一个大师傅带着两个徒弟就差不多了。

不像别的厨房，都是大厨二厨带着几个徒弟。

像淮扬菜鲁菜这些，配备三厨四厨也是有的。

十三岁的傻柱，熟练的切着菜。

确实让刘师傅的两个徒弟惊奇不已，二人可都是跟着刘师傅练习多年才练出来的刀工。

没想到今天一个十三岁的孩子也能有这本事儿？

刘师傅见了也是连连点头，以傻柱现在的刀工，在自己手下也该开始学做菜了。

只是何大清一个做谭家菜的厨子，你说他教儿子川菜鲁菜淮扬菜。

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