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14 过冷河（第2页）

“要是一个失误，这面条就直接掉地上了。”

“这水里面还有冰粒？这是要做凉面吗？”

··········

李潇一边用笊篱重新将冰水里面的面条捞起，一边给直播间的观众解释到：

“过冰水的这个步骤非常关键，它可以迅速让面条的温度降到零度，防止面条内部过熟。”

“同时冲掉面条表面的一些黏糊糊的淀粉，吃起来更加顺口。”

“快速的冷热交替，也能让面条的口感变得更加爽脆！”

“至于有观众提到的面会变凉的问题，完全不用担心。”

“因为后续还会倒入100度的汤底，这样直接就可以让面条变热，并不会有太多的影响。”

说话间李潇已经将捞起来的面条分成10份，放进不同的打包碗里面。

（）;（）　　100份的云吞面分量可着实不少，足足花了20分钟，他才把100份面条全部煮好。

至于后面的云吞，煮起来就比面条方便多了。

趁着煮云吞的功夫，李潇也把100份的云记的虾仁云吞全部订好，同时他还顺便通知了昨天找到的那些骑手。

由于临时增加了80个观众需要配送。

李潇立刻增加了骑手的人数。

将云吞捞起，用温开水稍微降低了一下云吞的温度，同时洗掉云吞皮表面的一些粘稠物。

云吞放到面条上面，随后撒上几根韭黄，盖上盖子就算大功告成了。

至于汤底，当然不可能提前倒进去。

虽然抽奖的观众全都是同城本地的，但即便是同城配送时间基本上也在10分钟到30分钟这个区间。

在外卖点过面食的同学应该都清楚。

如果一直用100度的汤底泡着云吞和面条，等这份云吞面到达目的地，大概率就会彻底化成一坨没法食用。

李潇可不愿意自己的一番心思，因为运输时间的问题直接白费。

所以，他昨天特地买了100个保温瓶。

不是普通的塑料打包盒不能用，而是保温瓶更有性价比。

毕竟这种小号的保温瓶，价格并不高，一个才80块钱，100个也才8000块。

用8000块，能换来100个观众更好的美食体验，在李潇看来还是非常划算的。

而且这些保温瓶，送给这些幸运观众之后，他们以后还能用来装别的东西。

刚刚盖上最后一个保温瓶，门外就响起了门铃声。

门外整整齐齐站着35位骑手小哥。

李潇连忙招呼这些骑手小哥取餐。

因为100份餐点都是同样的虾仁竹升云吞面，所以大家也不用担心拿错。

各自取了自己需要配送的数量，然后只需要按照手上的地址直接配送就可以了。

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