沈伊沐生活的家乡,其实也充满了历史的印记,在离他们家不远处的城里面,有许多古建筑,因此称为古城;这里的佛教文化也很浓厚,信仰佛教的人也多。
有些人甚至为了自己的信仰,不远万里去佛教的圣城,一路上跪地膜拜。
这里也是一个充满烟火气息的地方,人们各自过着自己的生活,或许每天都充满活力,每天都很幸福;或者每天都在奋斗,为了生活奔波。
不过不管在哪里,只要在永安市里面,不论是大城里面还是桥头镇上,都有一种相同的小吃,就是凉粉。
凉粉作为一种地方的美味小吃,它的原材料是淀粉,不同的淀粉做出来凉粉的颜色不同。
土豆淀粉做出来的颜色是偏白色,豌豆淀粉和绿豆淀粉做出来的偏绿色,淡绿色。
除此之外还有红薯淀粉可以用来制作。
这里的一般都是用土豆淀粉做出来的凉粉,在夏日炎炎吃上一碗冰冰凉凉的凉粉,非常的适合。
在冬天时候和平常时候也可以吃,不过凉粉就是热的,放在铁锅上炒。
那宽大又扁平的铁锅上只放了一点油,刚好可盖在铁锅上面的部分的一层油。
那一层油需要刚好放的适量,不然放的少的话就会粘锅。
放的多又没有办法弄出来好吃的锅巴。
所以热凉粉需要有经验的人来做,其他人不知道怎么样,沈伊沐在家里面做了很多次,就没有一次是做得像城里面卖的。
虽然也有锅巴,不过却没有那么大,即使最开始切成了四方形的块状,但是在搅拌,翻面的过程中还是会被弄成小的碎片。
因为因为沈伊沐自己比较喜欢吃那种小碎片,所以干脆在方面的时候就把它们用锅铲将它们铲碎。
到最后就变成了一小块小块的块状,她自己吃的不亦乐乎。
但也不是把所有的凉粉都弄成小碎块,至于那些大的凉粉,就会被沈伊沐放到其他人的碗里面。
当然,桥头镇和永安市里面的凉粉都不尽相同,桥头镇上的凉粉比较偏辣,里面放着香菜,葱花,大量的酱油和醋,还会再加上一勺自制的辣子,再加点盐。
将它们全都覆盖在凉粉上,一碗凉粉就制作完成。
另外一种真正的凉的凉粉,在桥头镇上则会先将他们切成片,然后再切成长长的长条状。
一大块的凉粉在阿姨熟练的刀工和迅的手下,没过一会儿就装满了一碗纸盒。
上面配置的料跟热的凉粉一样,热凉粉和冷凉粉的区别不大,反正就是一个是热的,另外一个是冷的。
一个是块状,另外一个是长条状。
在永安市里面的凉粉,跟桥头镇上的凉粉是一样的。
但是里面的配料却不同,而且他们煎烤的程度也不同。
以至于最后的味道也会有所不同。
沈伊沐在刚到永安市的时候,还是不怎么习惯吃那里的凉粉,觉得桥头镇的凉粉才是最好吃的。
但是真香定律永不过时,等他慢慢吃习惯了永安市里面的凉粉的时候,竟然也渐渐的觉得永安市里的凉粉好吃了。
并且在回去吃桥头镇上的凉粉的时候,还会觉得有一些不一样,心里想着桥头镇上的凉粉怎么没有以前那么好吃了?
但其实凉粉还是以前的凉粉,味道也还是以前的味道,只不过是她自己的心境不一样了而已。
因为她尝过了永安市里面凉粉的味道,并且还渐渐习惯了那里的凉粉的味道。
就觉得桥头镇上的凉粉没有以前那么好吃了。
因为读初中和高中的时候都是在永安市,她自己也很少回到桥头镇。
但是每次回到桥头镇都会吃上一碗米线和一碗凉粉,但是由于不常常回去,所以就慢慢的忘记了桥头镇上凉粉的味道。
总之,在沈伊沐的记忆中就这两种小吃是很好吃,也很难忘的味道。
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