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换了包子后,杨家盛赶紧挑出自己包的包子,一连吃了三个,还让许顺和吃,别卖了,笑得许顺和都不行了。
许顺和还教他怎么拌包子馅,糖油盐酱油要加多少,肉馅怎么拌,怎么使劲,肥瘦比例多少,都教他了。
现在的杨家盛要是想自己开包子店,也可以出去开了。
但许顺和说,开一家店没那么容易,他来南州打了六年的工,待过餐饮店、连锁快餐店、小吃店、包子店,待过生意火爆请了七八个小工的包子店,也待过开了三个月就关门大吉的早餐店。
“东西好吃就行了吧?”
杨家盛一边啃包子一边说。
这包子他吃了半年了,还不腻,他哥做的包子实在好吃,应该说他哥做什么都好吃。
“包子为什么好吃?”
许顺和问。
“你做的。”
杨家盛说。
许顺和笑,点头:“从揉面到拌馅,都是我自己控制的,所以我能保证味道。
但如果多请几个人手,把店铺生意扩大,每天不止做400个包子,那我就没办法全部都由自己来了,包子还能一样好吃吗?别的不说,不加泡打粉,就能把馒头发得这么漂亮,没几家店做得到。
我们店里这三年来,东西只有五种,为什么?因为种类一多,我就忙不过来了。
那些什么都有的早餐店,其实很多都不是现做的,冰冻的,早上直接拿来蒸,所以他一早上可以有一二十种花样。”
“这种连锁的早餐店,有的做得起来,有的做不起来。
地点要选得好,店租也贵,老板本钱雄厚,加上运气好,才做得起来。
咱们没有那么多本钱,承担不起风险,就老老实实一步一脚印地走。”
“你说我们店可以卖油条,油条做起来不难,我就会做,教教你,你马上也会。
而且刚出锅的油条,怎么样都好吃,味道可以保证。
但是,炸油条的人必须一直站在油锅前炸油条,至少两个小时,需要再多一个专门炸油条的人手才行,靠我们两个是忙不过来的。”
“那就再请一个人嘛!”
杨家盛说,“一根油条卖2块,可以赚1块吧?一天卖两百根好了,多请一个人也是有赚的。”
“可是我们没有坐下来吃饭的位置,来我们店里买包子的,大部分都是上班族跟着急上课的学生。
馒头包子比较小,拿在手上不明显,而且能几口吃完。
但是油条很长,很多人就不好意思拿在路上吃了。
我们对面那家早餐店,就有卖油条,他们还有坐下来的位置,顾客为什么不去那边坐着吃,而要选择从我们这买?”
杨家盛被问倒。
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