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第8章（第2页）

杨家盛洗完脸，正在用小抹布擦干台面跟水龙头，许顺和突然探头进来说了一句“把红包点了”

。

杨家盛还来不及回话，许顺和又走了，揉面去了。

早上时间很赶，现在两个人要做四百个包子，一百个白馒头，一百个红糖馒头，两百个茶叶蛋，四百杯豆浆。

光揉面，许顺和就得揉三次。

先揉做包子的面团，接着揉做白馒头的面团，红糖馒头得往面团里面加红糖，红糖比白糖黏糊多了，揉起来更需要巧劲跟耐心。

揉完几十斤的面团，许顺和额头就见汗了。

杨家盛说：“你歇一会，馒头我来揉。”

许顺和看了他一眼，笑了，说：“不累，揉这点算什么。

以前我在早餐店打工，一早上揉上百斤面！

你要想学，先从揉包子面团开始。

揉馒头的得有巧劲，必须把面团揉好，馒头才能又软又蓬，把发酵的老面都揉进新面里，揉均匀了，才发得起来，蒸完才香！

发得好的面团，蒸完一点发酵的味道都没有，只有面粉的香味。

我不加泡打粉的，泡打粉加了，馒头能发好大，但是不香！”

许顺和一边揉面，一边教杨家盛，还叫他过来看自己怎么揉，教他揉面的技巧。

杨家盛只是怕他手酸，想替他一下。

没想到揉面还有这么多讲究，只得边洗鸡蛋边认真听。

比起揉面，洗鸡蛋、洗豆子真的特别轻松。

等两百个鸡蛋都放大电锅里慢慢煮着了，第一桶豆浆也好了。

杨家盛又忙着把豆浆倒大保温桶里，然后洗豆浆机，洗第二盆豆子，煮第二盆豆子……

循环往复，天天如此。

即使忙得不可开交，所有的细节还是得按照许顺和的安排来。

该煮十分钟豆子就必须得煮十分钟豆子，就算下一桶豆浆已经快来不及赶上买早餐的人了，也必须煮这十分钟。

偶尔一两次，高峰期顾客特别多，收款语音提醒连续哔哔响，根本听不到上一个人付了多少钱，一大桶豆浆瞬间空了。

不太着急的人一听下一桶豆浆还得五分钟，就站在店门口等着，愣是要等“包你喜欢”

的豆浆出锅。

杨家盛抱着保温桶去装豆浆，许顺和站在柜台前打包。

等着热豆浆从龙头哗哗流进保温桶的时候，杨家盛听见等豆浆的阿姨在小声跟许顺和聊天。

挺小声的，杨家盛听不怎么清。

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