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第4章(第1页)

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许顺和戴了一个白色口罩,只有呼哧呼哧的喘气声透露出揉面并不轻松。

杨家盛有些呆住。

许顺和比杨家盛矮半个头,人瘦瘦的,脸上总带着腼腆的笑,看上去斯斯文文,没想到手劲这么大。

要是跟他打架……

杨家盛没信心能打赢,要被这手劲打一拳,可不是闹着玩。

把面团用大盆子倒扣住发酵,许顺和又接着揉起做馒头的面团。

馒头少,面团小多了。

许顺和这时才顾得上讲两句话:“包子跟馒头的面团可不一样,不能一起做。”

杨家盛点头,继续洗鸡蛋。

许顺和真爱干净。

杨家盛想,说不定其他早餐店,鸡蛋洗都不洗直接扔进去煮,何况是茶叶蛋,在一锅乌漆嘛黑的料包煮出来的汤里一煮,就看不出原来颜色了。

而许顺和还叫他洗不干净的拿小刷子,仔细刷一刷。

揉面团的时候,戴上口罩帽子,仔仔细细用洗手液洗了两遍手,才开始揉。

这是认识许顺和的第二天,杨家盛边洗鸡蛋边想,一个爱干净、做事认真、脾气好、手劲很大的人。

第4章

面团全部揉好后,许顺和额头已经见了汗。

他擦了擦汗,洗干净手,喝了一大杯水。

杨家盛还在洗那一百个鸡蛋。

许顺和过来,把先洗好的几十个鸡蛋装进锅里,加满水,放到灶上煮了起来。

另一个大电锅加满水,扔了两个料包进去,还加了盐、老抽。

许顺和边煮边说:“先把蛋煮成型了,敲碎壳再扔进去煮茶叶蛋,小火慢煮着,煮上三四个小时,就入味了。”

煮好的鸡蛋烫手,许顺和拿一个漏勺,教杨家盛把鸡蛋捞上来,扔到不锈钢台面上砸碎壳,再放进茶叶料包里煮。

不一会,加了茶叶、八角、桂皮、花椒的汤锅开始散发出阵阵香气。

许顺和把按钮转到最小火,盖上盖子,说:“煮着吧,还得煮几个小时,才好吃。”

许顺和从冰箱里拿出昨天拌好的包子馅,放在台面上,让它慢慢回复室温。

“包你喜欢”

只有一种包子,就是肉包。

纯猪肉馅的,加一点葱花、香菇碎,就这样。

“面团发好得一个小时,没人手的时候我就趁这一个小时赶紧榨豆浆、煮茶叶蛋。

现在有人手了就松口气,活就这些,就是得每天早起,很多人受不了,都做不长。”

许顺和洗手,“现在到楼上拿打包的塑料袋、豆浆杯,在门口柜台这边放好。”

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