江绵站在京城那装饰华丽的厨房之中,望着满桌珍稀的食材,心中竟泛起一丝迷茫。
他本以为凭借自己在镇上积累的经验与独特的创意,足以应对这京城的差事,然而现实却给了他当头一棒。
管家那挑剔的眼神与尖锐的话语仍在他耳边回响:“这些糕点,虽说在寻常地方或许能算上乘,但在这京城之中,面对各位达官贵人,实在是显得太过普通。
无论是造型,还是用料的精细程度,都远远不够格。”
江绵紧咬下唇,他知道管家所言非虚,可一时间却也有些不知所措。
最初尝试制作的几款糕点,江绵试图将自己拿手的乡村风味与他所理解的京城的精致相结合。
他用了从家乡带来的一些特色干货,融入京城特有的细腻糖霜与珍贵香料,精心烘焙出了一盘盘香气四溢的点心。
可当他满怀期待地将这些作品呈现在管家面前时,管家只是轻轻瞥了一眼,便摇了摇头。
“这造型太过质朴,毫无宫廷糕点的大气与典雅。
而且这口感,虽说有几分新意,但对于那些吃惯了山珍海味、精致佳肴的贵人来说,实在是难以入眼。”
江绵心中一阵失落,他开始意识到,自己之前的认知实在是太过狭隘。
京城,这座汇聚了天下权贵与精英的地方,对于美食的要求已不仅仅是美味,更是一种身份与品味的象征。
他不能再凭借以往的经验与直觉行事,必须深入了解京城的饮食文化与达官贵人的喜好。
于是,江绵决定走出这庭院的高墙,深入京城的市井小巷。
他穿梭于熙熙攘攘的街市,看着街边琳琅满目的小吃摊与糕点铺。
每到一处,他都会仔细观察那些受百姓欢迎的糕点的制作过程,品尝它们的味道,分析它们的特色。
他现,京城的民间糕点虽然不像宫廷糕点那般用料奢华,但在造型与口味的细腻度上却有着独特的讲究。
例如,有的糕点会被制作成各种栩栩如生的小动物形状,或是精美的花卉模样,不仅口感松软香甜,而且外观精致得让人不忍下口。
同时,江绵也四处打听,终于寻得几位曾在宫廷御膳房当差的名厨。
他带着自己的诚意与家乡的一些特产前去拜访,希望能够得到他们的指点。
起初,这些名厨并不愿轻易传授技艺,毕竟宫廷糕点的制作方法多为秘传。
但江绵的执着与对糕点的热爱最终打动了他们。
在名厨们的教导下,江绵开始学习宫廷糕点制作的精髓。
他了解到,宫廷糕点在选料上极为严格,每一种食材都必须是最上等、最纯正的。
例如制作一款普通的桂花糕,所用的桂花必须是清晨刚刚采摘、尚未完全绽放的花苞,经过精心筛选与处理后,才能用于糕点制作。
而在制作工艺上,更是有着繁复的步骤与严格的要求。
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