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第82章(第1页)

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“干,你喊我做什么!

我干,但我干得好,店长大人到时候得提拔我啊,我得当领班。”

“你先干着吧,家里的活都没看你整明白呢,去了店里可得努力,别让人说我给你走后门。”

***

“孙超到排档上班了。”

郑芬一边说着一边往厨房进,她一推开门就被里面冲天的香味给熏到,“哟”

了一声:“啥呀这是,这么香!”

“熏排骨。”

向云蔚正盯着炉子里的情况,头也不回地说。

郑芬跟在向云蔚身边久了,尝过的美食一多,鼻子舌头都灵许多,一闻就晓得这又是新菜。

“不对,你里头加了什么新东西?和之前熏的鸭子不一样。”

她问。

向云蔚笑道:“我先前托卢老板帮忙在武夷包几座茶山,他替我签了合同,前些天送了过来,还捎过来几袋茶。”

郑芬“哦”

了一声:“李总送来的那茶?”

她说着用手肘推了推向云蔚:“你说,李总也没和你们一起做生意,他倒是挺热心帮忙的。”

“李总做贸易,四处都有人手。

他又和卢老板交好,也许只是随手帮忙。”

向云蔚忽视了她话里的八卦之意,并不往生意以外的地方多想,转而继续说起炉子里的东西:“送来的茶有两袋烘得不好,我就想着用来熏肉。”

用茶熏肉,是南方的熏制办法。

当年向云蔚还是去江浙学习的时候学来的这一门手艺,不过她上辈子也没有用过大红袍,乌龙茶和红茶类别不一、品质不同,她也得小心尝试一番。

选了上等的猪肋骨,在加入细盐和花椒的清水中煮熟,去腥增咸,晾干后均匀涂抹上一层调料、绍酒和红曲,用花椒、锯木屑、果木和茶叶拌匀放入熏炉点燃起烟,把一扇一扇排骨挂进炉子里,待排骨色泽变得棕红油亮,就熏制好了。

眼下熏了足足两个小时,时候正好。

向云蔚把排骨从里头取出来,熏制的肉香混合着茶香,她一闻就知道这菜成了。

快刀片下一片,她递给身边的郑芬。

刚出炉的肉带着烫手的热气和香气,塞进口里香气更加浓郁,满口都充斥着咸香,咀嚼之后酒香和茶香逐渐散发出来,香得她连连点头。

郑芬竖起大拇指:“这是道下酒菜啊!

咱今晚就可以上菜单,叫啥名呢?”

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