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第80章 立威莫风的宴会1（第2页）

三天后，莫风起了个大早就开始准备今天晚上宴会所需要的菜。

烤全羊——莫风把自己精心挑选的毛色光亮、体态健硕的整羊仔细地清洗干净，去除杂质与腥味，然后在羊身上均匀地划上几道口子，以便腌制时更入味。

接着，他调制了一盆特制的腌料，由秘制香料、蒜末、姜片、盐以及少许蜂蜜调和而成，将腌料均匀地涂抹在羊身上，让每一寸肌肤都充分吸收这份醇厚的味道。

随后，莫风将腌制好的羊用锡纸包裹好，放入一旁静置数小时，让味道慢慢渗透进羊肉的每一寸纤维。

就等着夜幕降临，备好炭火进行烤制。

红烧猪蹄——他将肥瘦相间、色泽鲜亮的猪蹄，用清水冲洗干净，去除表面的杂质与腥味。

随后，莫风麻利地将猪蹄斩成均匀的小块，焯水去血沫，这一步对于红烧猪蹄的纯净口感至关重要。

接着，他热锅凉油，放入姜片、葱段爆香，空气中瞬间弥漫开一股诱人的香气。

待香味四溢时，莫风迅将焯好的猪蹄下锅，两面煎至金黄，锁住肉质的鲜美。

之后，他倒入适量的老抽上色，生抽提鲜，再加入几颗冰糖炒至融化，让猪蹄裹上一层诱人的红亮光泽。

随后，莫风倒入没过猪蹄的开水，放入八角、桂皮等香料，大火烧开后转小火慢炖。

红烧肉——莫风准备了肥瘦相间的五花肉，这是红烧肉美味的关键。

他细心地将肉切成大小均匀的方块，放入沸水中焯去血沫与杂质，这一步骤旨在去除腥味，保留肉质的鲜嫩。

随后，锅中倒入适量油，放入冰糖，小火慢熬至焦糖色，那是红烧肉诱人色泽的来源。

糖色炒好后，迅下入五花肉块，均匀裹上糖色，再加入姜片、葱段、八角、桂皮等香料提味，倒入老抽上色，生抽增鲜，最后加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。

溜肉段——莫风先将里脊肉切成均匀的小段，每一刀都显得那么精准而有力。

随后，在碗中调好了关键的酱汁，那是由酱油、糖、醋和少许水淀粉精心调配而成，色泽诱人，香气扑鼻。

接着，他迅将肉段裹上一层薄薄的淀粉糊，准备下锅。

油锅渐热，冒起细密的泡泡，莫风小心翼翼地将肉段一一滑入，瞬间，厨房里响起了“嗞嗞”

的悦耳声，肉段在油中翻滚，逐渐变得金黄酥脆。

他熟练地翻炒着，待肉段均匀上色后，迅倒入调好的酱汁，大火快炒，让每一块肉段都裹满了浓郁的酱汁，香气四溢，令人垂涎欲滴。

干炸里脊——莫风里脊肉切成细长的条状，每一刀都显得那么专注而精准。

接着，他轻轻地将里脊条放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽和少许胡椒粉，用手轻轻抓匀，让每一根里脊都充分吸收调料的味道，腌制片刻，以去腥增香。

随后，莫风将面粉、淀粉按比例混合均匀，并打入一枚鸡蛋，加少许清水搅拌成糊状，这便是让干炸里脊外皮酥脆的秘密武器。

他小心翼翼地将腌好的里脊条裹上这金黄的面糊，确保每一面都均匀裹满。

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一切准备就绪，莫风将油锅烧热，待油温升至六成热时，轻轻地将里脊条一根根放入锅中。

顿时，厨房里响起了“滋啦滋啦”

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