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第68章(第2页)

敖天阳乖巧点头,“好~”

到家之后,敖青先让孩子们回房间休息,自己又去了一趟附近的菜市场,买了一些补品回来炖汤。

秋冬正是吃蘑菇的好时候,敖青这次特地花重金买了半斤猴头菇回来,打算给敖天阳炖个补汤。

被晒干后的猴头菇颜色偏黄,伞盖膨大,远远看上去有些像金丝猴的脑袋,所以才会有这一名字。

他先将猴头菇简单泡发,现杀的老母鸡洗净切块,和发好的猴头菇分别放在几个汤盅里,随后放入去核的红枣、枸杞、姜片和适量纯净水,用干荷叶封口后盖上盖子后直接隔水蒸一个小时。

隔水炖的汤因为没有接触明火,不会太过沸腾,所以颜色会比一般的老火汤要清亮许多,再加上有荷叶封口,里面的汤不会因为炖煮而流失水分,汤汁中还会带上些许荷叶独有的清香味道,特别适合口味不重的小朋友。

在炖汤的时候,敖青也没有闲着。

他将和老母鸡一同买来的鸡杂切片,加入泡椒段爆炒,鲜活的鳝鱼处理好后切丝,一半用来爆炒,另一半拿来煲粥。

敖青之前种下的蔬菜现如今才刚发出苗来,所有的加在一起都凑不齐一盘,他只能去求助邻家大爷,在人家的菜地里拔了菠菜和空心菜回来。

等到菠菜炒蛋和豆豉空心菜出锅,敖青的汤也够了火候,被一起端上餐桌。

李阿姨昨天被她儿子接走了,所以敖青今天也不用叫她,一家人坐上圆桌就直接吃了起来。

今天的菜都比较家常,比较特殊的就是猴头菇炖鸡和鳝丝粥。

汤在出锅的时候就已经调好了味道,等汤稍微放凉一点,敖青便用小碗盛了一些出来。

刚炖好的汤色泽金黄且清澈,带着一股荷叶与菌菇混合的清香,相比之下,鸡肉的香味反而要逊色几分,只能隐约渗出些许属于肉类的香气。

敖天阳最近经常喝汤,所以不用敖青帮忙,他自己就可以熟练的使用勺子舀起一口汤,放在嘴边呼呼几口,感觉没这么热了,这才小心翼翼靠近勺子,轻轻抿了一口。

猴头菇作为菌类的一种,即便被晾晒过,炖出来的汤味道依旧清新鲜甜,没有流失半点鲜美滋味。

除此之外,红枣和枸杞也为汤的味道增添了几分甜意,荷叶更多的是清香,再加上养了前几年,油脂充足的老母鸡,这一口下去,简直能把人的舌头鲜掉。

不只是鸡汤,鳝丝粥的滋味也同样不差。

剔除主刺之后,整条鳝鱼便没有半点鱼刺,再加上少许的生姜去腥,又加上葱花增香,看似简单的一碗粥却让在场的人都吃的停不下来。

一顿狼吞虎咽过后,即便肚子已经鼓得老高,鲲鹏还是忍不住再次盛了一碗粥,就连向来注意形象的夫诸也是如此。

等自己彻底吃不下之后,鲲鹏忍不住揉了揉自己近来越发圆润的小脸蛋,忍不住感叹一句,“就你这手艺,不开个馆子着实有点可惜。”

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