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第104章（第1页）

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普通餐馆的食客预算有限，不可能花几十英镑吃一道经过七八个小时处理的猪肉。

用普通猪肉，价格倒是下来了，猪骚味却是红烧、糖醋都无法掩盖的。

只能想办法用料酒葱姜去腥，时间成本和人力成本又上去了。

即使这样也很难保证没有骚味，很容易被顾客投诉，所以宁可少做、不做。

这正是早期英国中餐馆把咕佬肉变成咕佬鸡的原因。

“还是做土豆吧，这个你拿手！”

艾瑞克说，“土豆很便宜，很好吃，全英国都喜欢。”

秦椒凝神思考片刻，摇摇头：“我还是想做回锅肉！”

“嘿，我有个主意！

把猪肉换成牛肉怎么样，选含脂肪多的部位！”

艾瑞克努力出谋划策。

“换成牛肉就不是那个味儿了。”

秦椒坚持，“熊猫饭店会给英国人提供正宗的川菜，就从这次比赛开始！”

“可也不用就这样输掉比赛，想想你的签证……”

“谁说我想去输？”

秦椒看着忧心忡忡的一老一少，粲然一笑，“要这样想，如果能做出没有骚味又好吃的猪肉，不就更容易拿冠军吗？”

第92章合适的猪肉才是好猪肉

老亨利和黄主厨的评价没错，秦椒就是喜欢赢，喜欢挑战，喜欢把“不可能”

变成可能。

这顿“充满味道”

的午餐刚结束，她就直奔博罗市场而去。

自从第一次在博罗市场大开眼界后，她只要一有时间就朝市场钻，已经结识了好几位摊主。

回想起来，肉铺那家的确是把猪肉同牛羊肉分开摆放的，而且可供选择的部位很少。

她连说带比划，也没能让店主大叔明白“二刀肉”

是什么肉。

“屁股？猪又不会坐下来喝下午茶，猪没有屁股！”

“我是说，猪尾巴下面那一块。”

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