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第38章 烤鸡烤鸭(第1页)

沐菱儿为了不来回折腾,就告诉家人,她明天开始会在县里面住几天。

所以她第二天天还没有亮就出了,沐成光怕不安全,还送了她到县里面。

沐菱儿跟沐成光说了她的计划,他们这几天会一起搬到县里面住,个弟弟她也计划安排到县里面的学堂来。

沐成光知道自己的姑娘有主见,没有想到她已经把一切安排好了,但是他还是提出了自己的疑惑“菱儿,在县里面要很大的花费,我们那里来的钱”

“爹,你放心,钱我这几天会准备好,你在县里面打探一下看那家学堂好,要什么条件,我们提前准备好”

,沐成光嘴动了动,他还想说什么,但是最终还是没有说话了。

沐菱儿跟欢喜楼的师傅约好了,她要的炉昨天也给搭建好,要不说,欢喜楼的人动作就是快,昨天才谈好的合作,今天就把要用东西就准备好了。

烤鸡的话简单一些,就先从做烤鸡,烤鸡主要是要腌制,沐菱儿拿了几只烤鸡,给个小师傅一次。

沐菱儿喊他们小师傅,因为看着确实是小,也不知道为什么这样子安排,但是欢喜楼这样子安排肯定有它的道理,烤鸡的腌制方法:先准备一只鸡,清洗干净,去鸡头。

将一大勺盐和花椒、生姜、胡椒粉、五香粉等香料混合在一起,腌制鸡的全身。

将混合物均匀涂抹在鸡的全身,包括内脏和鸡皮。

将鸡放入一个密封袋中,腌制一个晚上入味。

第二天取出鸡,用擦干鸡身上的水分,本来一个用锡纸包裹鸡全身。

但是沐菱儿找不到锡纸,就改良了一下,把鸡挂好,挂在缸旁边烤,烤鸡主要是配料,不过这个也是可以用荷叶来烤,做荷叶鸡。

沐菱儿昨天晚上就腌制好了几只鸡,今天她示范好,就把昨天腌制好的鸡放烤缸里面烤。

烤鸭就复杂一些,需要提前准备的材料有:鸭一只、烧烤汁汤匙、油适量、盐适量、白糖汤匙、老抽汤匙、生抽汤匙、蜂蜜汤匙、五香粉半汤匙、黑胡椒粉半汤匙、白醋汤匙。

在盘子里面倒进去烧烤汁、老抽、生抽、白糖、黑椒粉、五香粉、盐混合搅拌均匀。

光鸭清洗干净,把调好的烧烤汁倒入鸭身上,并揉搓片刻。

鸭子要密封好腌渍天,中途翻动几下,方便入味。

后面把鸭子取出,放在网架上,放置一个晚上让其自然风干表面。

再用蜂蜜汤匙+汤匙白醋调匀。

用蜂蜜水涂抹鸭子全和身。

然后,将鸭子放入烤缸里面烤小时,中途适时取出再涂抹蜂蜜水。

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