奇书网

分卷阅读86（第3页）

不是因为家里有传承多年的酒楼，不是因为亲人都从事这个行当，就是因为开心。

她就是想看到别人吃到她做的饭菜后，那副味蕾完全被满足的模样。

做炸酥肉并不麻烦。

宋墨玉选的是上好的五花肉，肥瘦相间。

太瘦的肉炸起来太柴，肥瘦相间的才能香而不腻。

宋之衡把火烧得旺旺的，锅里的油已经开始冒泡泡。

宋墨玉朝弟弟挥挥手：“你先出去玩吧，小心等下油绷着你。”

宋之衡谨慎地点点头，挎着自己还没摘下的书袋子道：“姐，靠你了！”

随即赶紧跑了。

宋墨玉笑了笑，夹起一筷子肉条放进油锅里。

她的手速不快不慢，每条肉条都是分次下油锅的，避免它们互相粘连。

没过一会油锅里便飘起十几条炸到金黄的酥肉，滋滋地冒着声响，浮起一阵油炸物的香气。

宋墨玉见颜色变化后赶紧拿笊篱捞起来。

等到一盘肉都炸完，她又用笊篱捞着刚才炸好的酥肉进油锅里复炸。

炸小酥肉复炸这步是必不可少的，只有这样酥肉才能酥脆不回软。

这时候趁热吃，保证口感永生难忘。

她把炸好的小酥肉放在一旁控油，然后又在上面撒了一点点胡椒粉增香。

“嗯，和以前奶奶做的一个味。”

宋墨玉小尝了一口，满意地笑笑。

她又用辣椒粉加盐调了一个干碟放到一边，到时候家里那几个爱吃辣的可以蘸着干碟吃。

“什么时候做顿火锅吃好了。

等天气不热的时候吧。”

宋墨玉自言自语道，不能再想了，再想她怕自己不争气地流口水。

以前一个月要吃一回火锅的人，哪里受得了想这个！

宋墨玉拿过一旁的鸡爪。

之前做过卤鸡爪，卖一文钱一只。

宋墨玉打算做虎皮鸡爪试试，如果家里人都喜欢，就把这道菜也加到饭馆的小吃菜单里。

虎皮鸡爪做起来也不难。

只是炸小酥肉需要一大锅油，炸虎皮鸡爪则只需要三分之一。

油太多炸起来无异于火山爆发。

鸡爪是宋墨玉提前处理焯过水的。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。