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向云蔚听完脸上八风不动,告诉小徒弟:“厨子的比拼在菜上,到底多少人支持,上了菜才能见真章。不过你放心,愁得不会是我们。”
她抬头望去,目光越过数人,平淡地落在房间另一侧的吴有德身上。
这个方脸大耳的男人,真是丢尽了厨师的脸面。
拿手菜白扒鱼扇造型粗糙,用料失准,技艺低下。
作为主厨在店内当众拒客,艺德低劣。
白扒鱼扇?她就要好好收拾一下这只胖头鱼。
“各位师傅,比赛马上开始,请大家有序入场!”场内,工作人员举着喇叭开始引导众人入场。
房间另一角的吴有德察觉到了刚才向云蔚的目光,他被目光中的轻蔑激怒,咬牙切齿地低声骂了一句:“娘的,这小丫头片子傲得很。”
他的帮厨在一旁接话:“师父,这小丫头分明针对你,竟然和你报一样的菜。”
吴有德很是不屑:“我做过的鱼比她吃过的米还要多久,自不量力!我倒要看看她有多能耐!”
说完,猛地一扬头,带着帮厨往场内走去。
不知是偶然还是主办方刻意安排,向云蔚和吴有德被安排在同一排,两人的灶台相邻着。两人隔着过道打了照面,吴有德正要牵起一个冷笑,对面的向云蔚已经面无表情地转开了脸。
吴有德攥紧了拳头,心想待会非要搓搓她的锐气、让她好看。
评委席上,坐在正中位置的连书记发表了讲话,接着宣布:“比赛正式开始!”
随着话音落下,场边响起一声响亮的锣声。工作人员将十二位参赛人员的食材端了上来。端到向云蔚和吴有德灶台上的,是两只一模一样的新鲜花鲆鱼。
鲆鱼肉质洁白细嫩,吃起来肥腴鲜美,但是烹饪之前的样子却不甚美观。鲆鱼两只眼睛都长在左侧,有眼一侧皮肤暗灰,带着星星点点的斑纹。吴有德从业以来杀了上千条鱼,毫无心理顾忌地抓住鱼尾将鱼拎起来,同时侧目去看向云蔚的反应。
在他看来,女人杀这样的鱼肯定心里胆怯,做事束手束脚,说不定要叫徒弟来杀。而她那个小徒弟,看起来也是毛手毛脚。这鱼要是杀不好,后头再调味也难去掉一股腥味。
可惜他的愿望落空了。
吴有德转过脸去看的时候,向云蔚已经熟练地将鱼去腮和内脏,刮干净通身鱼鳞,正在剔除鱼骨。
她剔骨时运刀的动作极其漂亮。
寻常厨子剔骨一般从鱼的脊背下刀,先片开一侧,再转过一面去片另外一侧。但向云蔚是从鱼鳃下刀,平刃将刀从鱼鳃中刺进鱼身,紧贴鱼刺推进鱼尾,接着手腕一转,在鱼尾处敲断尾骨转过一侧取出刀刃。眨眼之间,一根完整的鱼骨就取了出来,鱼身上却不见破口,连鱼皮都完整得和鱼肉相连。
吴有德愣在原地,半天回不过神来。
光是这一刀,他就学不来。自己的锅都还没有烧,就要输了这场比赛吗……
而就在他愣神之时,向云蔚已经处理好了鱼肉。剞刀在鱼身上拉出花纹,腌制后拍粉托蛋。
滋啦一声,向云蔚的鱼下油锅开煎。
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