章万钧点点头,问:“在炖什么?”
向云蔚没有回答,而是瞧了一下手表的时间,道:“时间正好,您等十分钟,正好帮我试试菜。”
她起身,取了一块猪肝,挑去肉筋,捶成肉泥,用稠布滤出肝汁,加入葱姜水、鸡蛋清、细盐、料酒、白胡椒,小火蒸制十分钟后盛出成形的肝膏。
看到这里,章万钧心里已经明白她方才炖的是什么了。她在做的是川菜的四大清汤之一,竹荪肝膏汤。这汤看似简单,工艺却繁复,尤其是熬这炉汤,要熬到鲜而不腻,味醇而色清,最考验厨师的工艺。
这汤首先得用老母鸡、瘦猪肉、火腿、干贝、猪骨、鸡爪、生姜中火熬制六个小时,然后再加入冰糖、桂圆继续熬制两个小时。
但这还不算完。
向云蔚这会子起了炉子,还要接着用去皮鸡脯肉和全瘦猪肉剁成茸扫汤,反复六次,直至汤成淡茶色,再加入竹荪烹煮。
最后,才是将蒸好的肝膏倒扣入竹荪汤内。
第一碗,向云蔚端给了章万钧。他捧着建盏瞧,汤色清亮,透出建盏盏底光彩耀目,纹理如同繁星点点,润泽的肝膏就恰似被簇拥的一轮圆月。
先试膏再尝汤,清香脆嫩、汤鲜膏醇,章万钧忍不住连连点头。
将汤喝得一滴不剩,他才放下碗,道:“这就是D国大使念念不忘的汤啊,上次你跟外交团去D国,他喝过一回再也忘不了,这次要随团访华,特地打电话去大使馆提你。”
郑芬听了这句话,碗都险些没捧住,连忙问:“章会长,您这话的意思是、是说我们云蔚没事了?环球领导人峰会还是她上?”
章万钧没直接回答,而是看着向云蔚,叹了一声:“就冲着你这副心中有谱的大将之风,我家孩子比不上你。不成器啊,他尽使一些上不了台面的手段。”
摇摇头,章万钧忍不住问:“事关你的前程,举报信的事你就一点也不忧心?”
向云蔚道:“怎么不忧心?您不知道我多想做这个主厨。”
“那也不见你想想别的法子。”
向云蔚想到“别的法子”,忍不住笑起来。周围的人替她想遍了“别的法子”,钟鸿羽甚至急匆匆地从D国赶回来向她求婚。
“如果你成家,洗刷谣言就容易许多。云蔚,我一直以来心里都只有你一个,我愿意帮你做任何事。”钟鸿羽背着一只D国大火腿,向她求婚。
向云蔚接受了他的告白和火腿,但是拒绝了求婚。
“我心里也有你,不过我希望我们的婚姻是出于情感的成熟,而不是为了救火。”向云蔚告诉他,“举报信的事情我自有办法,它影响不了我。”
向云蔚的办法就是这碗汤。
这碗只能出自她的手,让D国大使念念不忘的汤。
所以向云蔚面对举报信风波能够镇定自若,因为她相信自己的实力,在厨师协会中无人能出其右。而在绝对的实力优势面前,名声好坏就变得无足轻重了。
喝过这碗汤的章万钧显然也明白了向云蔚的底气在哪里,他又长叹了一口气,终于说出自己今天的来意:“我来是替章家向你道歉,作为惩罚,章祥将离开厨师协会,在我有生之年都不得重新入会。而我,头昏眼瞎已经老朽,今天已经正式向劳动部递交了辞职报告。离任以前,我向部里推荐了你作为新一届的厨师协会会长。”
说着,章万钧将手里那只建盏交到了向云蔚手中:“提前恭喜你,向师傅你是中华第一位国宴女主厨,希望你能不负众望。”
建盏已经空了,但交到向云蔚的手里仍觉得有千钧重。她慎重地双手接过,认真答应:“我一定不辜负各位。”
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