向云蔚接过来翻开一看,和自己之前提出的方案一模一样,她租下小洋楼十年的使用权,十万元的租金先支付三万元,余下分为三期在一年内付清。
向云蔚提笔在合同上签下名字。
“恭喜啊向老板,小洋楼是你的了。”
第76章鱼头佛跳墙
向云蔚选了一个好日子,在青龙山小洋楼办了一个动工仪式,装修队正式入驻改造小楼内部环境。
向云蔚带着郑芬和王小勇几个小徒弟,在门口热热闹闹地放了两串大鞭炮。小徒弟们兴冲冲地在里面逛,向云蔚和郑芬在花园里说话。
“装修队的王工头和我说了,至少三个月的工期,这样一来要明年开春才能开业了。还有这钱……”
“芬姐,咱三家店都开着门,账面上每天都有流水,别担心。”
“不能不担心啊,装修费是你把房子押在银行借的,咱们还欠着政府的钱,未来这楼里桌椅软装还一大笔钱。”郑芬叹了一口气,“我现在啊,每天一睁眼就在想咱还欠着多少钱。”
说着,她转身看向云蔚:“我是皇帝不急太监急,背债的人是你,你怎么就半点不发愁呢。”
向云蔚拍了拍她的肩膀:“不急,我有法子挣钱。看看海,咱这楼的风景多美啊。”
***
向云蔚挣钱的法子就是卖艺,她通过赵会长把自己要上门做席的消息放了出去,邀约立刻就想雪片一样飞来,把她今后一个月的档期统统订满。
萧瑟的冬风里,天还没有亮起来,月亮还挂在天边,泛着鱼肚白的天幕上还可以见到几颗星子。郊区的江面上走过一群人,他们走在冻得坚实的江面,在距离岸边十数米的地方,打出一个两人宽的小洞。
他们是来捕鱼的。
冬天的江鱼正在冰面下,一旦凿破口子,它们就会自动跃出来呼吸新鲜的空气。这个时候的江鱼为了冬眠储存了足够的脂肪,正是十足鲜美的时候。
果不其然,洞一凿开,过了不到十分钟,洞口就涌起水花,在晨曦的照耀下,银色的大鱼跃出水面。洞边的人一早准备好了渔网,立刻将扑腾到洞边的鱼网住,不一会就捞了十余条,最大那条足有成年人展臂长,目测至少要有六十斤。
其中高个子男人回过头来,兴奋地大喊:“师父!有大鱼!”
向云蔚看见了那条大鱼,满意地点点头,叫大家上车回去。她们天不亮就赶来这里,为的就是捕一条大鱼做今天宴席上的重头菜。如今不虚此行,也不枉大家等得眼睫都凝起雪花。
小皮卡载着人和鱼,从河边一路往回开。驶过广袤荒冷的田野,驶过遍植柳树的郊区,驶入热闹的城区,最终停在一处俄式建筑风格的洋楼前。这就是今天雇了向云蔚操持宴会的东家。
昨日已经来熟悉过场地,向云蔚领着人和鱼轻车熟路地来到后厨,和黄国安交代今天这道鱼头佛跳墙怎么做。佛跳墙是道著名闽菜,黄国安从前只人说过,见所未见。而且向云蔚今天还要将这道闽菜和沛新本地有名的江鱼结合在一起,黄国安更是不知做法,认真地竖起耳朵听她教学。
“坛起荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来。这是这道菜名的由来,可见这菜要诀首在一个香字……”
汤要吊得香,用料得精,火候得准。炖制佛跳墙的时候,下料的顺序时间尤其关键。
鱼翅最先,沸水锅和葱姜黄酒煮过,在上面摆上猪肥膘用旺火蒸。半小时以后加入鱼唇,同煮十分钟以后取出。之后加入鸡、鸭、鸭肫、羊肘、刺参、干贝、火腿、金钱鲍、猪蹄筋,小火煨两个小时。然后同熬煮熟透的鱼头一起移入绍兴酒坛中,再入鸽蛋、冬笋块,用荷叶封住坛口,再煨上一个小时上桌。
届时上桌揭盖,香气四溢,诸料相合,汁腴味鲜。
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