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第8章（第2页）
“我来说比什么，总管用吧。”人群外，忽然出现一道雄浑的声音打断了他们。
说话的人挤开人群来到向云蔚的面前，膀大腰圆一看就是伙夫。他正是小学食堂的厨师叶大牛。
说到底，他是食堂的厨师，向云蔚和钟杏花争得是他手下干活的帮厨。他说话当然有分量。
龚支书一锤定音：“你是大厨当然你说了算，大牛，你说，让他们比啥。”
“厨子当然比做菜。”叶大牛说，“但是就这两个女娃娃，胳膊细的，锅都不晓得端不端得动，别糟蹋了菜。也就一个帮厨，比切菜吧。”
钟杏花立刻点头了。
做菜她没有经验，切菜却不相信自己会输给向云蔚这个麻杆身板。向家多穷，钟鸿羽多穷，向云蔚一辈子切过什么菜啊。她好歹还吃过许多。
向云蔚也点头了，只是表情有些勉强。
向大主厨纵横厨艺界多年，想不到有朝一日还会被人质疑端不端得动锅。
她心情复杂地跟着叶大牛走进了食堂，只见他从后厨拖出来两大盆白菜。
叶大牛对她们说：“中午校工都在食堂吃饭，正好你们把菜切了，谁先切完就算谁赢。”
钟杏花抢先上前拖过一盆白菜，朝向云蔚哼了一声：“你吃没吃饱饭来的？可别切到一半没力气，我肯定比你快。”
向云蔚不理会她幼稚的挑衅，挽起袖子先去后厨洗干净手，这才折返回来。她一手持刀，一手捉起一颗大白菜，开始准备切菜。
就让他们见识一下，曾经湖春酒店后厨配菜间最快的一把刀！
第7章刀工
向云蔚的主厨位置可不是从养母那里继承来的。上一辈子，从她拿得动刀开始，她就在湖春酒楼的后厨，从切菜小工一路做到颠勺主厨，她足足用了二十年的功夫，每一步的基本功都打得扎实牢靠。
尤其是刀工，她可是湖春酒楼最快的一把刀！
中华上下五千年，最早在历史上留下姓名的厨师是个解牛的庖丁，可见刀工对于厨师的重要性。在厨艺界，更有刀工见真功的说法。刀工讲究快捷、巧妙、精准，要求运刀如飞、刀下生花、不差分毫。
正如向云蔚此刻切白菜。
她立在案板前微垂着头，神情悠然如若闲庭散步，但仔细一瞧又能看出她双肩下沉，上臂稳定，持刀游刃有余。她下刀极快，以至于在旁几乎只能看见残影，刀光如同雪光飞过，而刀光所到之处，一整颗白菜化作散雪，整整齐齐地落在案板上。
在场的村民不由得微微屏住呼吸，他们其实也不明白为什么，从前看戏里的武生舞枪会这样，听村头张大娘唱曲会这样，但还从没有看人切菜的时候会屏住呼吸。
他们还不明白，有些人做菜也是一种艺术。
钟杏花起初还没有发现，她专心地对付手下的白菜。可明明是个没有生命的白菜，落到她手上不知道怎么就像个活了的泥鳅，在案板上滑来滑去，她按也按不牢，还险些切到自己的手。
好不容易切完一颗，她连忙甩甩酸麻的手腕，扭一扭僵硬的脖子。扭头一看，发现向云蔚身边那盆白菜都已经见底了，取而代之的是旁边一大盆切成的白菜片。
“怎、怎么可能！”
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