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第65章 四川蒜泥白肉(第2页)

将大蒜捣成蒜泥,放入碗中,加入适量的生抽、老抽、香醋、白糖、辣椒油、香油、盐、味精等调料,搅拌均匀,制成蒜泥汁。

装盘

将切好的肉片整齐地摆放在盘中,淋上调制好的蒜泥汁,撒上葱花即可。

口味特点

蒜香浓郁

蒜泥白肉的最大特点就是蒜香扑鼻。

新鲜的蒜泥经过精心调制,与其他调料相互融合,散出浓郁的香气,令人食欲大增。

麻辣鲜香

四川菜以麻辣着称,蒜泥白肉也不例外。

适量的辣椒油和花椒为菜品增添了麻辣的口感,与蒜香、肉香相互交织,形成了独特的风味。

咸甜适中

在调料的搭配中,生抽、老抽、白糖、盐等的比例恰到好处,使得蒜泥白肉的口味咸甜适中,既不会过于咸腻,也不会过于甜腻。

肉质鲜嫩

经过恰当的煮制和冷却处理,猪肉的肉质保持了鲜嫩多汁的特点,入口即化,让人回味无穷。

营养价值

猪肉

猪肉是优质蛋白质的重要来源,富含必需氨基酸,能够为身体提供能量,促进肌肉生长和修复。

此外,猪肉中还含有丰富的维生素b、b、铁、锌等营养成分,有助于维持身体的正常代谢和生理功能。

大蒜

大蒜具有多种保健功效,如抗菌消炎、抗氧化、降血脂、降血压等。

大蒜中的大蒜素具有强烈的杀菌作用,能够增强人体的免疫力,预防疾病。

食用搭配

主食

蒜泥白肉可以搭配米饭、馒头、面条等主食,将肉片夹在主食中一起食用,口感丰富,满足饱腹感。

蔬菜

为了增加营养和口感的多样性,可以搭配一些蔬菜,如黄瓜、胡萝卜、豆芽等。

将蔬菜切成丝,与蒜泥白肉一起拌匀,清爽解腻。

汤品

食用蒜泥白肉时,可以搭配一碗清淡的汤品,如青菜豆腐汤、西红柿鸡蛋汤等,既能中和辣味,又能促进消化。

地域特色

四川蒜泥白肉是四川饮食文化的代表之一,体现了四川人民对美食的热爱和追求。

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