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第38章 肉夹馍（第5页）

其他的人擅长做炊饼的，把昨夜发好的面取出来排气，做成最普通的小饼，与儿的巴掌差不多大小就行，然后两面烙熟备用。

其余的，将库房取来的豆芽和青瓜洗干净，豆芽焯水，青瓜切丝，待会凉拌，具体的内容等会再说。

现在大家先按照这个任务内容把事情做好了。”

“诺。”

离开卤肉之后，大家都专心致志地开始做事情，按照吩咐各主其事。

面食部分，郑琬觉得不需要自己怎么担心，因此她走到负责处理豆芽和青瓜的人们身边，带着大家一起准备朝食。

豆芽简单清洗过后，直接放入开水中汆烫几秒，就将豆芽捞出，这样处理过后的豆芽，可以去除自带的豆腥味，也并没有散失自己应该有的清脆口感。

为了更好的满足等多人的需要，郑琬甚至在处理完豆芽，进行凉拌的时候，做了两种口味的凉拌豆芽，分为辣口和不辣口，虽然用的番椒不多，但还是能满足一下大家的口味。

现在都水监的人也算是被她带起来了，不少人对于番椒都开始热爱起来。

甚至有时觉得午膳和晚膳时的饭菜实在是难以下咽，就让人来点番椒油，混合在一起搅拌搅拌，就什么都能够吃下去了。

为此，库房的番椒也是消耗的很快。

加上最近开始兴起的麻辣红螯虾，整个洛阳城的番椒存货都不多了，价格升高不少，引得大量的商人特意为了番椒到西域走一趟。

之前卖给郑琬的杂货铺老板和西域商人见到这种请客之后，都为自己曾经贱卖番椒给郑琬的事情感到十分痛心。

郑琬也只能暂时省着点用，争取在番椒多了以后再豪横一点。

至于青瓜她觉得还是暂时切丝就行了，这样的青瓜混入卤肉里面之后，才能带给大家更加清新爽口的感觉。

这边的食材差不多之后，主食的小饼也做好了，按照郑琬的需求，做成了表皮焦香酥脆，内里软绵可口的白吉馍。

今天她准备呈现给都水监众人的朝食正是经久不衰的肉夹馍。

白吉馍是肉夹馍一个非常重要的组成部分，与内里的卤肉和蔬菜一起组成后世的一道城市名片。

所有的食材都准备好之后，郑琬立即给众人展示一下肉夹馍的制作方法。

她顶着众人直勾勾的眼神，用勺子从镬中捞出一块已经被炖煮至入味的卤肉，卤肉被染成诱人的棕红色，无时无刻不在散发着属于自己的独特香味。

大家的眼神基本上就是随着郑琬移动卤肉而移动，根本不愿意挪开自己的视线。

就看到她将卤好的肉直接放在案板上，虽然动作很小，但是大家还是看到了卤肉在案板上弹跳的画面。

紧接着，视线中突然闯入一把刀，对准案板上的卤肉就是一刀。

哪想到刀刚碰到卤肉，卤肉直接就那样的散开，足以见这肉是炖的多烂。

但是刀却没有因此而停下，继续朝着卤肉砍去，瞬间将卤肉一分为二，同时卤肉也变得更散了，远远的就能看见案板上散开的肉丝。

卤肉直接顺着自己的纹路散开，露出内里暗红色的色泽，同时汁水四溅，空气中弥漫的香味更加浓郁。

郑琬继续将卤肉剁碎，适时加入提前准备好的青瓜丝和凉拌豆芽，与卤肉均匀地搅拌在一起。

而后立即从旁边的篮子取出一个白吉馍，一手按照白吉馍上，一手拿着刀对准其中间位置，一刀将馍对半切开，却没有完全切断，后一小半的位置还是连接在一起。

就在大家觉得自己已经足够眼花缭乱，不明所以的时候。

又看到郑琬直接用菜刀铲起案板上的卤肉混合物，一手捏开白吉馍，直接将刀上的卤肉塞进馍里。

然后还从镬中舀出半勺卤汁，直接往馍里的卤肉和青瓜丝、凉拌豆芽倒下去。

下一秒就能够看到内里的馍表层迅速染上一抹诱人的棕红色。

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