第88章贴秋膘,一口气吃了六个的梅菜扣肉大包子(下)
◎“你是谁啊?”
◎
包包子的面好和,就是天冷,烧上大半锅的温热水,把和好的面放到盆里给增加温度,这个水不能太烫,太烫容易把面给烧死,太凉面又不发,所以温度要把控好,这次和的面也多,想着多包一些,家里也缺不了。
徐小溪把面给和好,就锁上门出去了,下午虽然好一些,但风只要刮起来就还是很冷,她去宋老板的摊铺上。
宋老板每天早上都来店里送五花肉的,他自己有摊位,就在东关大桥旁边的一个门帘里,东关是在江县老城区最里面,那边其实还住了一些少数民族。
徐小溪骑着电动车十多分钟才到地方。
宋老板才四十多岁,家里一儿一女,老大是闺女,正在上高中,老二是儿子才上小学,全家的收入都靠这个肉摊,在江县也开了很多年,附近的邻居甚至更远一点的也都跑过来买,主要是他的肉跟人一样都实在,肉都新鲜,也从来不会缺斤少两,割肉回家随便称。
徐小溪到的时候,宋老板正闲着坐在肉摊前面刷视频,穿的特别厚实,外面一个皮制的围裙。
“宋老板。”
她把电动车停到一旁,叫了人宋老板才抬起来头。
宋老板看到是徐小溪,站起来把手机一按就放进了兜里,笑着上前,“这不是徐老板吗?咋这会到我这里了,有啥需要的给我打个电话就成,还专门跑这么一趟。”
徐小溪上来看看他肉摊前面的钩子上挂着的肉,看成色是可以的。
“我来弄些五花肉,回家包包子。”
宋老板听完这话就拿起来摊位上的刀,“我来给你割一块好肉,保证五花三层,你包包子又香又好吃。”
徐小溪其实有看中的肉,精五花肉,就是上五花肉,在猪的肚子上,其实包包子包饺子做馅最好的肉是梅花肉,这块肉是猪身上口感最嫩的一块,不柴不腻,最好了,但这摊位上已经卖完了,而且也不便宜,只能选另外一块。
宋老板看中肉直接就割了下来,就是那块精五花肉。
“看看,徐老板,是不是就这块?”
徐小溪笑着点头,竖起了大拇指,“宋老板会吃。”
宋老板摊位上还有羊肉,牛肉,都卖的,他对肉了解的最清楚了,本来也是江县土生土长的人,在这里卖肉都二十多年了,辍学之后就弄了这个摊子。
“行,就这些钱,扫这里。”
徐小溪买了好大一块,这次本来也包的多,再弄些梅干菜刚刚好。
“好,那宋老板我先过去了。”
宋老板也点点头。
徐小溪骑着电动车回家里,她夏天刚刚回来的时候就看到了刘奶奶院子里晒的有梅干菜。
梅干菜的原材料有好几种,有荠菜,雪里蕻,萝卜小苗,油菜,小白菜都成。
都是把新鲜的菜晒干,然后再切成丝,撒上盐揉搓,把菜汁给腌制出来,最后放到罐子里封着半个月差不多就行。
江县这边春天里是有人会荠菜,还有小油菜的比较多。
刘奶奶正在家门口纳鞋底呢,她穿了一辈子做的鞋,穿买的很不习惯,都不会走路。
赵奶奶倒是闲着,她总觉得老刘是个不会享福的人,纳鞋底累的手疼,她是不干。
“奶奶都在这里呢。”
赵奶奶今天下午在家里就听到对门的门响了两次,就知道她回来又出去了。
“这是干啥去了?”
徐小溪把电动车停下,“我去割肉,眼见着天越来越冷,徐淮跟徐池早上走的时候冷,我早上在家里也顾不上做饭,徐池就只能买着吃,我想着包点包子冻冰箱里,早上随便热热也够吃,总比外面买着吃的强。”
又不是自己不会做,做点啥也不费劲。
赵奶奶听着这话不假,俩孩子都才十几岁,正是能吃的时候。
“行,那你快回去忙吧。”
徐小溪看看刘奶奶笑笑,“这不是我那没晒的梅干菜,想问刘奶奶拿些。”
她等到来年开春就去挖荠荠菜,晒一些梅干菜,做个梅干菜肉的烧饼也好吃呢。
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