第49章烫羊肉
◎“治不了他的嘴硬”
◎
程大娘在旁边都要咽口水了,看了一下自己空空如也的饺子碗,行,这个外国人还怪会吃的。
魏大爷也是都看愣住了,那个是羊肉吗?小徐老板怎么切的,原先以为店里那些东西都够好吃的了,所以她压根就没使劲做,可真厉害啊。
尤天干脆把那盘羊肉端起来放到自己面前,然后用筷子夹起来一片,薄如蝉翼,如果放在晚上的月光下,应该能透过月光的,不说味道,就单凭这个刀工,老板就深不可测。
李相同虽然看不懂,但大为震撼,拿起来手机就拍了一张照片,发到他们群里。
“老板切的羊肉,奇迹啊。”
李达正在奋笔疾书做小组作业,微信跳出来的消息点开一看就想骂人,最后忍住了,他们不是去个小县城吗?
“不是,这是羊肉?”
李相同和尤天压根就没再回复。
尤天先把自己夹起来的羊肉放到已经煮的滚烫的锅里,汤底看着平平无奇,上面好像只有葱段姜片,还清澈透底,不过见识到这么好的刀工以后,以及隐隐约约闻到的中草药的香味就知道肯定不简单,拿着筷子在里面涮了只有几秒钟,羊肉因为薄所以迅速烫熟,但他没拿出来,而是故意的多烫了一会,然后直接夹着放到碗里,第一口他没吃蘸麻酱的,想尝尝羊肉本身的味道,是不是跟老板说的一样,只入口就是嫩,非常嫩,能达到入口即化的那种嫩,后味还十分的回甘,这个就是汤里的关键,放了药材的,味觉的很大享受,而且没老。
帝都涮羊肉做的特别正宗的还有一个关键,就是羊肉久烫不老,所以这也是为什么他刚刚这么做的原因。
李相同只觉得好吃,他都吃好几片了,边吃边感叹,“奇迹,真的奇迹。”
尤天对他匮乏的语言知识已经有所了解,但已经顾不上他了,第二片涮完之后就直接蘸了麻酱,入口就是醇香,一点都不腻,羊肉的嫩跟麻酱的完美结合,醇香嫩滑,语言确实无法描述当下味觉的感受。
帝都涮羊肉的老字号馆子很多,还有一家被列为了非物质文化遗产,但没想到会在这里,江县,材料都十分不足的情况下吃到这么正宗的,这一趟真的很值,不亏他做了那么久的车。
两个二十多岁的男孩最是能吃,况且还在这么久没吃饭的情况下,切出来的两盘羊肉不过是一扫而空。
徐小溪这边把砂锅里炖的羊汤也正好端上来,只是看着他们吃的还挺快的。
“这是炖的羊汤,天还挺冷的。”
上了菜就把空着的盘子端走,小炉子也给撤了。
尤天看着老板,礼貌开口,“请问这个涮羊肉还有吗?”
他还想吃呢,根本吃不够。
徐小溪歉意的摇头。
“没有了,这一次就基本上把剩余的食材全部做完了,不过还有两道菜,这边马上就上。”
尤天本来就是来蹭饭的,听到这个事实,也只能唉了一声,拿着大勺子盛汤。
程大娘实在看不下去了,站起来结了账。
“小徐,我们先回去了。”
徐小溪在厨房里应了一声,何蔷也准备回去看摊。
尤天最担心的就是羊肉膻,但这个也完全没味道,只有淡淡的香味,盛上一碗,太烫就小口喝了一下,好鲜,上面只放了一些葱花,小白萝卜是吸满了汤汁,咬上小小一口,又烫又鲜,羊肉自己的独特味道配上萝卜自己的鲜味,只是觉得比肉还好吃。
徐小溪接下来把红烧羊蝎子跟孜然炒羊肉都端了上了,孜然炒羊肉还配上了刚刚打好新鲜出炉的烧饼。
“这个可以夹着吃。”
徐小溪给李相同示范做了一个,烧饼划开小口,把孜然羊肉装进去,然后递给他。
“尝尝看。”
李相同笑着接了过来,“谢谢溪姐。”
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