刘美兰听到这话微微一愣，刚刚他已经看到了，的确是一网红花蟹。
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这就是老渔民的经验，不同地方有不同的海产品。
或许不是那么确定，但概率比较高。
解网之后，果然一网里，大部分都是红花蟹，中间还夹杂着一些八爪鱼或者其他的杂鱼。
红花蟹也属于肉食性动物，晚上活动日间歇息，爱横行。
划线的雄蟹，蟹身颜色比较淡，雌蟹的蟹身颜色比较深，纹理也比较明显。
这种蟹肉质地洁白带咸味，节食丰厚蟹味香浓鲜甜。
蟹膏为结粒状呈鲜红色，但数量并不多，散着淡淡的独特的海水鲜味。
挑选肥美，味道鲜美的红花蟹先要按住蟹脚分辨肉质的结实度，然后再观察它是否活泼生猛，并确定它是硬壳，还是软壳。
蟹在退壳前后，直接影响蟹肉结实度。
刘美兰称赞，“陈大叔，你这经验太丰富了。
居然真被你猜中了！”
陈德旺笑了笑，表情有点得意，但说话很谦虚，“唉，这也没什么，多年经过这片海域的时候，多次捞到花蟹。
这次运气好，正好蒙对了。”
唐昌平也不得不竖起大拇指，“这可不是蒙，这是根据经验得来的。”
就凭这一招，跟陈德旺不太熟悉的船工，都开始佩服陈德旺。
陈德旺也凭借这一招在船上树立了船长威信。
之后在刘美兰夜里休息的时候，陈德旺负责开船。
根据他的经验，夜里起了三网，捞到很多海鲜，不管是种类和数量都很多。
其中有一网居然捞到了很多响螺，这种是大型贝类。
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响螺是食肉性和腐食性的动物，入冬时他们会移动到浅滩进行交配繁殖。
有意思的是磁螺在交配后35天产卵，停几天之后又进行第2次产卵，并不是一次就产完。
响螺的肉嫩细滑肥厚，味道浓郁，鲜味十足。
不管是用来白灼炖汤，还是煎炒焗酿煲汤，都是极好的海鲜材料。
还有一些豆娘鱼，这些鱼活跃于郊区上方或中水层，喜欢以小群体或者大群体游动。
（图）
虽然不大，但是皮厚肉丰肥美，肉质柔嫩细滑，味道鲜甜可口。
赵姐在做饭的时候就用豆浆鱼。
武勇诧异地看着桌上的菜，面露不解，“赵姐，你是不是太累了？烧鱼怎么不把鱼鳞和内脏去掉呢？”
其他老船工都笑了笑，“这种石婆刹，也就是咱们经常说的豆娘鱼。
只要把这些鱼全条用海水冲洗干净，不宰杀，连鱼鳞和内脏上锅蒸煮。
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