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5 第四章(第2页)

见小五儿正好洗了葱进来,便道:“小五儿,家里可有面粉?杂粮面粉?”

小五儿把葱放在菜板上,应声道:“有的。”

便从西边的柜子下边拿出来两袋面粉。

“小五儿,你熬点粥,杜阿姊今天给你做煎饼卷鸡蛋,可吃过吗?”

杜时笙一边舀了两碗面粉,一边问道。

小五儿摇头。

杜时笙笑道:“那今天便尝尝吧!”

她分次加水将面粉调成粘稠的粉糊,又用热水融了块石蜜加到粉糊中,放在锅灶边静置。

又将四个鸡蛋打破,加盐搅匀,又在蛋液中加了两蛋壳水和一点葱花儿,待油锅一热,便将蛋液倒入锅中,只听“滋啦”

一声,蛋液腾起金黄的油亮的泡泡,金黄的鸡蛋点缀翠绿的葱花在油锅中翻炒,炒蛋香气飘出来,小五儿不禁吸溜了一下鼻子。

待面粉糊醒好之后,她又借着油锅烙煎饼,由于没有平底锅,杜时笙只能用锅铲不断摊开面粉糊,保证煎饼厚度一致,掸水,让煎饼保持软而劲道。

如此往复,一共烙了六张煎饼,却花了平日两倍的时间,煎饼也不如她前世做的薄,主要是这种柴火灶她掌握不好火候,又没有平底锅,着实不是很顺手。

小五儿早已闻到香味儿过来,一双眼睛盯着鸡蛋和煎饼,问道:“杜娘子已经做好了吗?”

杜时笙坐在板凳上,用帕子擦拭额头的虚汗,笑道:“做好了,你饿了吧?粥好了我们便开饭。”

小五儿点头,转身就去端砂锅:“粥好了杜娘子,我端到你卧房去。”

昨日他和阿婆在杜时笙的东厢房吃的晚饭,今日他便径直将饭菜端了过去。”

杜时笙做饭时一身虚汗,坐在厨房消了消汗方走回房间。

房内小五儿已是摆好了碗筷,到底还是个孩子,此刻,他坐在饭桌边眼巴巴地看着桌上的粥菜。

“这是我幼时在一个食肆吃过的,据说啊,是齐鲁一带的吃法。

这煎饼啊,要是有个平底锅做是最好的,不过现在也可以勉强一尝。

将这炒鸡蛋和新鲜的小葱一起用煎饼卷上,你试试味道如何?”

杜时笙把前世吃过的山东大煎饼的吃法,详细教给了小五儿。

小五儿依样

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