他拿着从驴车的粮食袋子里拿出来的玉米粉,去清洗大肠小肠。
幸好,当时交代店家是自己家吃的,最后装车,现在才好拿出来。
否则压到最下面,想拿也拿不出来。
把大肠和小肠翻过来,用水冲干净以后,先是用草木灰搓一遍,用水冲几遍,再接着用玉米粉再搓一遍,再冲洗几遍。
这样,清洗出来的大肠和小肠就比较干净。
接着,清洗猪肺。
云屠户先是把猪肺上的肉瘤去除干净。
再用水瓢往猪肺的气管倒水,接着,一只手抓紧气管,一只手对猪肺进行拍打。
这样可以把猪肺里面的血水拍打出来。
接着,用一根细小的木刺在猪肺上面扎洞,释放里面的血水,再下手挤一挤,接着,灌水。
一直到猪肺里面没有血水流出来就可以了。
云屠户和猪肚,猪心,猪肝都清洗干净后,放到锅里。
开锅撇出血沫。
简单的煮上三十分钟,猪下水差不多熟了,就停火,焖上一会。
云屠户把旁边的那口大锅也刷干净,添满水,等会水开以后,冲上几碗炒面,剩下的放凉,装到水罐里面喝凉白开。
不一会儿,水就开了。
云屠户拿出张氏给他们带的炒粉,冲上了三碗。
放在桌上晾着。
他去前面叫掌柜的来喝一碗。
“现在也不好做饭,我就简单冲了三碗炒粉。
算是我们那边的特色,挺好喝。
您尝尝。
我还另外,准备了两斤炒米粉。
您带回去给孩子冲了喝喝。”
云屠户客气的说道。
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