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第64章 做肉干（第2页）

没有什么特别的步骤。

林弯弯酱牛肉的秘诀就是，不放一粒盐，咸淡全由酱油调制。

水开后转小火焖。

这个过程的长短，就需要取决于牛肉的老嫩了。

不过这个时代能吃到嘴的牛肉大多都是老死的老牛，需要炖的时间应该不会短。

将锅底的火引一些到另一边的锅底。

锅中加水烧开。

将切好的牛上脑放进锅中，还是加入生姜焯水。

其实她的空间有料酒的，但这个时候，陈予安一直不走，她也不太好操作。

只能将就着了。

这次煮的时间要长一些，大概四十分钟之后，才将肉条捞出，中间要不断地捞出水中的漂浮的血沫。

捞出的牛肉条洗干净后，加入盐、味精、酱油、腌制。

腌制需要一定的时间。

酱牛肉那边一时半会也熟不了。

交代了陈予安在酱牛肉的锅底加一块粗树桩慢慢的着。

就让他先回去休息了。

趁着陈予安不在，林弯弯在又腌制牛肉条的盆中加了些蚝油、孜然粉、胡椒粉和十三香。

也不怕被发现味道不同，真要有人问了，就说是她的独家秘方。

这个时候的人对秘方这种东西还是很宝贵的，轻易不会外传。

而外人对别人家的秘方也很避讳，不会打听太多。

不像后世的食谱随便哪里都能搜得到。

做完这一切，林弯弯也回去休息了，可能是上午跑的地方太多了，不一会儿便睡着了。

一觉醒来，已经是两个小时后了。

回到厨房，看见锅底还着着火，猜想应该是陈予安来看过。

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